Jefe de Cocina

Tándem Gastronómico; Valencia; Presencial; MXN 830.000 - 1.225.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Tándem Gastronómico busca un Jefe de Cocina para dirigir la organización completa de la cocina, mantener la calidad de platos y cumplir con los estándares de la empresa.

Deberás coordinar el equipo, planificar la producción, elaborar menús y fichas técnicas, controlar costes y asegurar la seguridad alimentaria. Puesto presencial y full-time en el Área Metropolitana de Valencia.

Formación

• Experiencia previa como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina.
• Capacidad para diseñar menús y fichas técnicas.
• Gestión de escandallos y costes de materias primas.

Responsabilidades

• Organizar la cocina y coordinar el equipo de trabajo.
• Planificar la producción diaria y controlar proveedores.
• Mantener normas de higiene y APPCC.
• Colaborar con sala para una experiencia gastronómica.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Planificación de producción

Gestión de costes

Control de calidad

Educación

Formación en hostelería o cocina

Descripción del empleo

Descripción del puesto Como Jefe de Cocina en Tándem Gastronómico serás responsable de la organización completa de la cocina, asegurando la calidad constante de los platos y el cumplimiento de los estándares de la empresa. En tu día a día coordinarás el equipo de cocina, planificarás la producción, elaborarás menús y fichas técnicas, y controlarás costes, escandallos y pedidos a proveedores. También supervisarás la recepción y conservación de materias primas, garantizarás el seguimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y colaborarás con sala para asegurar una excelente experiencia gastronómica. Este es un puesto de tiempo completo, presencial y ubicado en el Área Metropolitana de Valencia.

• Aptitudes sólidas en dirección de cocina: liderazgo de equipos, organización de turnos, gestión de conflictos y formación del personal.
• Experiencia en creación y ejecución de menús: diseño de propuestas gastronómicas, fichas técnicas, control de calidad y presentación de platos.
• Capacidad de gestión económica: control de escandallos, inventarios, costes de materia prima y relación con proveedores.
• Conocimientos en seguridad e higiene alimentaria: aplicación de normativa vigente, sistemas APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Formación en hostelería o cocina (valorable FP o escuela de cocina), experiencia previa demostrable como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina, y aptitudes como trabajo en equipo, comunicación, orientación al detalle y resistencia al estrés.