Jefe/a de Cocina – (Barcelona)

Umami Projects; Barcelona; Presencial; EUR 65.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Umami Projects en Barcelona busca un/a jefe/a de cocina para dar estructura a la cocina, liderar un equipo estable y garantizar un servicio fluido en mediodía y noche. Se valorará experiencia en entornos de alto volumen y una dirección ordenada.

La persona seleccionada organizará la jornada, planificará producciones y mantendrá estándares, tiempo y seguridad alimentaria, con enfoque en disciplina operativa y resultados sostenibles.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en cocina profesional.
• Experiencia liderando equipos y gestionando turnos.
• Capacidad de organización y control operativo.
• Experiencia en entornos de alto volumen.
• Inicio en turno partido con evolución a turnos seguidos.
• 2 días de descanso semanal y 30 días de vacaciones + 14 festivos.

Responsabilidades

• Organizar equipo y tareas
• Planificar producciones con lógica y anticipación
• Supervisar servicios de mediodía y noche
• Controlar tiempos, partidas y rendimiento
• Cumplimiento de recetas y estándares
• Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
• Gestión de horarios y coordinación del equipo

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Disciplina operativa

Gestión de equipos

Gestión de horarios

Descripción del empleo

Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.

Esta es de las segundas.

Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.

Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.

• Organizar equipo y tareas
• Planificar producciones con lógica y anticipación
• Controlar servicios de mediodía y noche
• Asegurar estándares, tiempos y consistencia
• Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

• Perfil metódico, estructurado y resolutivo
• Líder firme, con capacidad real de organización
• Profesional que priorice el control sobre el ego creativo
• Acostumbrado/a a volumen y exigencia
• Mentalidad de gestión y responsabilidad

No buscamos un chef artista.

Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.

• Organización y distribución diaria de tareas
• Planificación y dimensionamiento de producciones
• Supervisión de servicios (mediodía y noche)
• Control de tiempos, partidas y rendimiento
• Cumplimiento de recetas y estándares
• Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
• Control de APPCC y seguridad alimentaria
• Gestión de horarios y coordinación del equipo
• Mínimo 5 años en cocina profesional
• Experiencia liderando equipos
• Experiencia en entornos de volumen
• Conocimientos sólidos de organización y control operativo
• Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
• 2 días de descanso semanal
• 30 días de vacaciones + 14 festivos
• Proyecto estable

Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye…

este proyecto tiene sentido para ti.

Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.