Jefe/a de Cocina

Talento Gourmet; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Talento Gourmet busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia para dirigir la cocina de nuestro club privado, garantizando la máxima calidad y la excelencia en el servicio a socios.

Será responsable de planificar cartas, liderar el equipo, controlar costes y coordinar con la dirección para eventos. Se ofrece contrato estable, jornada completa y desarrollo profesional.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a.
• Capacidad para liderar equipos.
• Conocimientos de gestión de costes, compras y escandallos.
• Formación en cocina y manipulación de alimentos.
• Organización, iniciativa y orientación a la excelencia.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

Responsabilidades

• Planificar, diseñar y actualizar cartas y menús.
• Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.
• Organizar la producción y el servicio diario.
• Controlar costes de alimentos, escandallos y márgenes.
• Gestionar pedidos, proveedores y control de inventario.
• Garantizar la higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Supervisar la presentación y calidad de los platos.
• Coordinarse con la dirección para eventos y servicios especiales.
• Optimizar recursos y procesos para mejorar la rentabilidad.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de costes

Planificación de menús

Organización

Comunicación

Educación

Formación en cocina

Descripción del empleo

Buscamos una persona para el puesto de Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía para dirigir la cocina de nuestro club privado. La persona seleccionada será responsable de garantizar la máxima calidad culinaria, la organización del equipo y la excelencia en el servicio ofrecido a nuestros socios.

Funciones principales

• Planificar, diseñar y actualizar las cartas y menús.
• Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.
• Organizar la producción y el servicio diario.
• Controlar costes de alimentos, escandallos y márgenes.
• Gestionar pedidos, proveedores y control de inventario.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Supervisar la presentación y calidad de todos los platos.
• Coordinarse con la dirección del club para la organización de eventos, celebraciones y servicios especiales.
• Optimizar los recursos y procesos para mejorar la rentabilidad sin comprometer la calidad.

Requisitos

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a en restaurantes, hoteles o clubes.
• Capacidad demostrada para liderar equipos.
• Conocimientos de gestión de costes, compras y escandallos.
• Formación en cocina y manipulación de alimentos.
• Organización, iniciativa y orientación a la excelencia.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos según calendario del club.

Se ofrece

• Incorporación a un club privado consolidado y con excelente ambiente de trabajo.
• Contrato estable.
• Jornada completa.
• Salario competitivo según experiencia y valía.
• Posibilidades de desarrollo profesional.

Si eres una persona comprometida, con vocación por la cocina y capacidad para liderar un equipo hacia la excelencia, estaremos encantados de conocerte.