Chef ejecutivo

CADENA DE RESTAURANTES ESPAÑOLES SA; Barcelona; Presencial; EUR 52.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

CADENA DE RESTAURANTES ESPAÑOLES SA busca un Chef ejecutivo para coordinar la oferta gastronómica del grupo en Barcelona. Se encargará de definir menús, estándares de calidad y presentación de platos, supervisando el equipo de cocina y asegurando la seguridad alimentaria en cada establecimiento.

Se valorará experiencia en cadenas de restauración, dominio de técnicas modernas y tradición española, y capacidad de liderar bajo presión.

Formación

• Experiencia como chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes de alta afluencia o cadenas de restauración.
• Conocimientos actualizados de técnicas culinarias modernas y cocina tradicional española.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos bajo presión manteniendo la calidad.
• Conocimientos sólidos de normas de seguridad alimentaria (APPCC) y buenas prácticas de higiene.

Responsabilidades

• Coordinar la oferta gastronómica y definir menús para la red de restaurantes.
• Definir estándares de calidad y presentación de platos.
• Organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina y la gestión de turnos.
• Asegurar el cumplimiento de seguridad alimentaria y de higiene en todas las cocinas.
• Colaborar con dirección y otras áreas para garantizar una experiencia coherente para los clientes.

Conocimientos

Liderazgo

Organización de turnos

Gestión de costes

Relación con proveedores

APPCC y seguridad alimentaria

Comunicación y mejora

Educación

Formación en cocina/Gastronomía

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

CADENA DE RESTAURANTES ESPAÑOLES SA es una empresa con sede en España, dedicada a la gestión y desarrollo de restaurantes con una clara orientación a la calidad gastronómica. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias culinarias cuidadas, combinando tradición y cocina contemporánea. Trabajamos con equipos diversos y fomentamos un entorno donde el talento y la creatividad en cocina pueden crecer. Como empresa en expansión, ofrecemos oportunidades para desarrollar carrera profesional dentro del sector de restauración.

Descripción del puesto

Como Chef ejecutivo, coordinarás la oferta gastronómica de la empresa, definiendo menús, estándares de calidad y presentación de los platos en todos los restaurantes del grupo. Te encargarás de organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria y de higiene. Participarás en la formación del personal de cocina, en la optimización de costes y en la selección de proveedores y materias primas. Este puesto es de tiempo completo, se desarrolla de forma presencial y está ubicado en Barcelona. Podrás colaborar estrechamente con dirección y otras áreas para garantizar una experiencia coherente y excelente para las personas clientes.

• Experiencia consolidada como Chef ejecutivo, jefe de cocina o puesto similar en restaurantes de alta afluencia o cadenas de restauración.
• Formación en cocina, gastronomía o similar, y conocimiento actualizado de técnicas culinarias modernas y cocina tradicional española.
• Aptitudes de liderazgo, organización de equipos, gestión de turnos y capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la calidad del servicio.
• Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos, gestión de stocks y relación con proveedores.
• Dominio de normas de seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de higiene en cocina.
• Capacidad de comunicación, orientación a la mejora continua y ganas de contribuir a la creación de nuevos conceptos y propuestas gastronómicas.