Jefe de Cocina

Goût Rouge; Barcelona; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Goût Rouge busca un Jefe de Cocina para uno de sus restaurantes en Barcelona. Se solicita 3–5 años de experiencia como Jefe de Cocina o en puestos de responsabilidad, preferentemente en hoteles 5 estrellas (desayunos, room service).

Organizar turnos, liderar equipos y coordinar con sala para un servicio fluido. Se valora conocimiento de inglés y la capacidad de mantener altos estándares de calidad.

Qualifications

• 3–5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina o en posición de responsabilidad dentro de cocina.
• Experiencia en hoteles 5 estrellas (desayunos, room service) es valorada.
• Capacidad para gestionar y liderar equipos de cocina.
• Conocimientos sólidos de producto, técnicas culinarias y organización de cocina.
• Capacidad para gestionar pedidos, proveedores, inventarios y costes.
• Conocimiento y aplicación de normas APPCC, higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilités

• Liderar y coordinar el equipo de cocina.
• Organizar turnos y distribuir tareas del equipo.
• Supervisar la preparación, elaboración y presentación de platos.
• Garantizar estándares de calidad y presentación.
• Controlar costes, mermas, stocks y pedidos.
• Coordinarse con sala y otros departamentos para un servicio fluido.
• Participar en la creación y actualización de la oferta gastronómica.
• Velar por higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Connaissances

Liderazgo de equipos

Gestión de costos

Organización de cocina

Conocimientos culinarios

Control de pedidos

Gestión de proveedores

APPCC

Inglés básico

Description du poste

Buscamos Jefe de Cocina para uno de nuestros restaurantes de Goût Rouge:

• Mínimo 3-5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina o en una posición de responsabilidad dentro de cocina.
• Experiencia previa en hoteles 5 estrellas ( desayunos, room service )
• Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina.
• Conocimientos sólidos de producto, técnicas culinarias y organización de cocina.
• Capacidad para gestionar pedidos, proveedores, inventarios y costes.
• Conocimiento y aplicación de las normas de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad de organización, planificación y gestión de equipos.
• Perfil dinámico, resolutivo y orientado a la calidad.
• Se valorará positivamente el conocimiento de inglés.

Funciones principales

• Liderar y coordinar el equipo de cocina
• Organizar los turnos y distribuir las tareas del equipo.
• Supervisar la preparaciónes, elaboración y presentación de los platos.
• Garantizar los estándares de calidad y presentación establecidos.
• Controlar costes, mermas, stocks y pedidos.
• Coordinarse con sala y el resto de departamentos para asegurar un servicio fluido.
• Participar en la creación y actualización de la oferta gastronómica.
• Velar por el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.