Jefe/A De Partida - Lidera La Cocina

Construyendo Empleo; La Coruña; In loco; EUR 21.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Construyendo Empleo busca un Jefe de Partida especializado en Cocina Gallega Moderna para unirse al equipo culinario en A Coruña. Serás responsable de liderar una sección específica, asegurar la calidad y la consistencia de los platos y colaborar en la creación de propuestas gastronómicas innovadoras.

El candidato ideal contará con experiencia en cocina tradicional y de vanguardia, gestionará el stock y mantendrá altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en un restaurante de alta

Competenze

• Experiencia previa en roles de liderazgo en cocina.
• Dominio de técnicas de cocina y preparación de platos gallegos.
• Capacidad para mantener estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Mansioni

• Gestionar y ejecutar las tareas de tu partida asignada, garantizando la preparación de los platos.
• Supervisar al personal a tu cargo y asegurar el cumplimiento de recetas y estándares.
• Mantener higiene y orden en tu área de trabajo.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en desarrollo de nuevos platos.
• Gestionar stock de la partida y controlar mermas.
• Asegurar protocolos de seguridad alimentaria en todo momento.

Conoscenze

Cocina gallega moderna

Liderazgo de equipo

Técnicas culinarias

Descrizione del lavoro

Nuestro cliente está buscando un talentoso Jefe de Partida especializado en Cocina Gallega Moderna para unirse a su equipo culinario en A Coruña . Serás responsable de liderar una sección específica de la cocina, asegurar la calidad y consistencia de los platos, y colaborar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas. Esta posición ofrece una excelente oportunidad para un cocinero apasionado con experiencia en cocina tradicional y de vanguardia, que desee desarrollarse profesionalmente en un restaurante de alta demanda en Galicia , contribuyendo a la excelencia culinaria y al éxito del establecimiento.

• Gestionar y ejecutar las tareas de tu partida asignada, garantizando la preparación perfecta de los platos.
• Supervisar al personal a tu cargo, asegurando el cumplimiento de las recetas y los estándares de calidad.
• Mantener un estricto control de la limpieza, el orden y la higiene en tu área de trabajo.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo de nuevos platos y la mejora de los existentes.
• Gestionar el stock de productos de tu partida, realizando pedidos y controlando mermas.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria en todo momento.
• Experiencia previa como Jefe de Partida o Cocinero con responsabilidades de liderazgo.
• Dominio de técnicas de cocina, especialmente en la elaboración de platos gallegos con un toque moderno