Jefe/a de Partida - Lidera Cocina y Calidad

BLUESEA Hotels; Torremolinos; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Formación continua

Desarrollo profesional

Job summary

BLUESEA Hotels busca un Jefe/a de Partida para su departamento de Cocina. La misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados y el cumplimiento de los estándares de calidad.

Se espera experiencia previa en cocina con responsabilidad sobre partidas y capacidad de coordinar al equipo, manteniendo la higiene y las fichas técnicas. Incorporación a una empresa hotelera en crecimiento.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años como cocinero/a a cargo de una partida.
• Conocimiento de técnicas culinarias propias de la partida (caliente y fría).
• Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
• Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Enfoque en la calidad y cumplimiento de estándares.

Responsibilities

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la mise en place diaria.
• Mantener el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
• Cumplir normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en formaciones internas y en acciones de mejora del departamento.

Skills

Organización de la partida

Coordinación de cocineros

Conocimientos APPCC

Higiene y seguridad alimentaria

Experiencia 3 años en cocina

Job description

BLUESEA Hotels busca un Jefe/a de Partida para su departamento de Cocina. La misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados y el cumplimiento de los estándares de calidad.

Se espera experiencia previa en cocina con responsabilidad sobre partidas y capacidad de coordinar al equipo, manteniendo la higiene y las fichas técnicas. Incorporación a una empresa hotelera en crecimiento.