Jefe/a de Partida - BLUESEA Al Andalus

BLUESEA Hotels; Torremolinos; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Formación continua

Desarrollo profesional

Job summary

BLUESEA Hotels busca un Jefe/a de Partida para su departamento de Cocina. La misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados y el cumplimiento de los estándares de calidad.

Se espera experiencia previa en cocina con responsabilidad sobre partidas y capacidad de coordinar al equipo, manteniendo la higiene y las fichas técnicas. Incorporación a una empresa hotelera en crecimiento.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años como cocinero/a a cargo de una partida.
• Conocimiento de técnicas culinarias propias de la partida (caliente y fría).
• Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
• Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Enfoque en la calidad y cumplimiento de estándares.

Responsibilities

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la mise en place diaria.
• Mantener el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
• Cumplir normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en formaciones internas y en acciones de mejora del departamento.

Skills

Organización de la partida

Coordinación de cocineros

Conocimientos APPCC

Higiene y seguridad alimentaria

Experiencia 3 años en cocina

Job description

En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech

Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.

Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo.

Funciones

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.
• Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.

Requisitos mínimos

• Experiencia previa de 3 años como Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente.
• Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).
• Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
• Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.

Ofrecemos

• Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
• Formación continua y desarrollo profesional.