Segundo Jefe de Cocina: Lidera Servicio y Equipo

BLUESEA Hotels; Pájara; Presencial; EUR 26.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Posibilidad de alojamiento

Descripción de la vacante

BLUESEA Hotels busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para su departamento, con la misión de apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión diaria, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia de los procesos.

El candidato ideal posee al menos 3 años de experiencia en cocina, conoce la operativa de servicios de volumen y gestiona costes y escandallos. Se valorará capacidad de liderazgo y formación continua, con posibilidad de alojamiento.

Formación

• Al menos 3 años de experiencia previa como Segundo/a de Cocina.
• Conocimiento de organización de cocina y operativa en servicios de volumen.
• Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de consumos.
• Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad para coordinar equipos y gestionar el servicio de forma eficiente.

Responsabilidades

• Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina.
• Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad operativa del departamento.
• Supervisar la correcta elaboración de los platos, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de recetas y escandallos.
• Coordinar y distribuir tareas al equipo de cocina, velando por el correcto desempeño durante los servicios.
• Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías y control de almacén.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Velar por el orden, limpieza y correcto mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina.
• Cumplimentar registros, controles y documentación obligatoria del departamento.
• Participar en la formación del equipo y en acciones de mejora continua.

Conocimientos

Gestión de equipos

Organización de cocina

Control de costes

APPCC

Descripción del empleo

BLUESEA Hotels busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para su departamento, con la misión de apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión diaria, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia de los procesos.

El candidato ideal posee al menos 3 años de experiencia en cocina, conoce la operativa de servicios de volumen y gestiona costes y escandallos. Se valorará capacidad de liderazgo y formación continua, con posibilidad de alojamiento.