Jefe/a de Desayunos: Lidera la Partida en Sevilla

Viterbit; Madrid; On-site; EUR 25,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Compensación competitiva

Equipo apasionado

Job summary

Viterbit, referente en hostelería y ocio en Sevilla, busca un Jefe/a de Partida especializado/a en desayunos para uno de sus hoteles. Se requiere experiencia demostrable y capacidad de liderazgo para gestionar la partida de desayunos, elaborar y presentar platos de alta calidad y asegurar la satisfacción de los huéspedes.

Entre tus funciones está controlar stock, pedidos e inventarios, mantener higiene y seguridad alimentaria, coordinar con sala y proponer mejoras creativas.

Qualifications

• Experiencia: Mínimo 2 años en Jefe/a de Partida o similar, con enfoque en desayunos.
• Conocimientos en técnicas de cocina, emplatado y presentación de desayunos. Se valora repostería/panadería básica.
• Liderazgo: capacidad para dirigir y motivar un equipo de cocina.
• Orientación al cliente: compromiso con la satisfacción del huésped.
• Gestión: control de stocks, costes y recursos.
• Higiene y seguridad: cumplimiento de normas APPCC.
• Adaptabilidad: trabajo en mañanas y entornos dinámicos.
• Proactividad e iniciativa: resolver problemas y proponer mejoras.
• Pasión por la gastronomía: interés por ofrecer experiencias culinarias.
• Idiomas: se valorará inglés u otros idiomas.

Responsibilities

• Supervisar y gestionar operaciones de la partida de desayunos, asegurando excelencia.
• Elaborar y presentar variedad de platos de desayuno, clásicos e innovadores, cuidando calidad y presentación.
• Mantener frescura, orden y correcta manipulación de alimentos y materias primas.
• Controlar stock, realizar pedidos e inventarios para minimizar desperdicios y costes.
• Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativa.
• Liderar y motivar al equipo de cocina de desayunos, fomentando colaboración y profesionalidad.
• Colaborar con sala para garantizar experiencia de cliente impecable desde llegada hasta salida.
• Atender necesidades de clientes, alergias o intolerancias, con actitud proactiva.
• Participar en mejoras de la oferta de desayunos y en la filosofía de Factoría Serendipia.
• Mantenerse al día de tendencias en gastronomía y servicio de desayunos.

Skills

Liderazgo

Orientación al Cliente

Gestión de stocks

Higiene y Seguridad

Adaptabilidad

Proactividad

Gastronomía

Idiomas

Job description

Viterbit, referente en hostelería y ocio en Sevilla, busca un Jefe/a de Partida especializado/a en desayunos para uno de sus hoteles. Se requiere experiencia demostrable y capacidad de liderazgo para gestionar la partida de desayunos, elaborar y presentar platos de alta calidad y asegurar la satisfacción de los huéspedes.

Entre tus funciones está controlar stock, pedidos e inventarios, mantener higiene y seguridad alimentaria, coordinar con sala y proponer mejoras creativas.