Gerocultor/a

Viterbit; Madrid; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Viterbit, referente en hostelería en Sevilla y parte de Factoría Serendipia, busca un/a Jefe/a de Partida especializado/a en desayunos para uno de sus hoteles en Sevilla. Deberás supervisar la partida de desayunos, asegurar la calidad, presentación y frescura de los platos, y colaborar con sala para ofrecer una experiencia de cliente impecable.

Se valorará experiencia de al menos 2 años, conocimientos de técnicas de cocina y emplatado, liderazgo de equipos, gestión de stocks y cumplimiento de

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en la sección de desayunos.
• Conocimientos de técnicas de cocina, emplatado y presentación de desayunos.
• Capacidad de liderar, organizar y motivar a un equipo de cocina.
• Fuerte orientación al servicio y satisfacción del cliente.
• Conocimiento de normas APPCC y seguridad alimentaria.

Responsabilités

• Supervisar y gestionar todas las operaciones de la partida de desayunos, asegurando la excelencia en cada detalle.
• Elaborar y presentar una variedad de platos de desayuno, desde opciones clásicas hasta creaciones innovadoras.
• Controlar stock, realizar pedidos y gestionar inventarios para minimizar desperdicios y optimizar costes.
• Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas.
• Liderar y motivar al equipo de cocina de desayunos y colaborar con el equipo de sala para una experiencia de cliente impecable.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de cocina

Higiene

Emplatado

Desayunos

Trabajo en equipo

Description du poste

¡Únete a la Familia Viterbit! Buscamos Jefe/a de Partida de Desayunos en Sevilla

Viterbit, un referente en hostelería, restauración y ocio en Sevilla, y parte del prestigioso grupo Factoría Serendipia, te invita a formar parte de nuestro equipo. Si te apasiona crear experiencias memorables para el cliente y buscas un entorno dinámico y en constante crecimiento, ¡esta es tu oportunidad! Factoría Serendipia se distingue por gestionar hoteles, restaurantes y espacios de entretenimiento con un enfoque experiencial único, contando con marcas reconocidas en Sevilla y un ambicioso plan de expansión.

¿Eres el/la profesional que buscamos?

Estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Partida especializado/a en Desayunos para uno de nuestros hoteles en Sevilla. Buscamos a alguien con una sólida experiencia y un profundo conocimiento en la preparación y presentación de desayunos de alta calidad, garantizando la satisfacción de nuestros huéspedes.

Tus Responsabilidades Clave:

• Supervisar y gestionar todas las operaciones de la partida de desayunos, asegurando la excelencia en cada detalle.
• Elaborar y presentar una variedad de platos de desayuno, desde opciones clásicas hasta creaciones innovadoras, siempre cuidando la calidad y la presentación.
• Garantizar la frescura, el orden y la correcta manipulación de todos los alimentos y materias primas.
• Controlar el stock, realizar pedidos de suministros y gestionar inventarios de forma eficiente para minimizar desperdicios y optimizar costes.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de trabajo, cumpliendo con la normativa vigente.
• Liderar y motivar al equipo de cocina de desayunos, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y profesional.
• Colaborar estrechamente con el equipo de sala para asegurar una comunicación fluida y una experiencia de cliente impecable desde que llegan hasta que se van.
• Responder a las necesidades específicas de los clientes, incluyendo peticiones especiales y gestión de alergias o intolerancias alimentarias, siempre con una actitud proactiva y orientada al servicio.
• Participar en la creación y mejora continua de la oferta gastronómica de desayunos, aportando ideas creativas y alineadas con la filosofía de Factoría Serendipia.
• Mantenerse al día de las últimas tendencias en gastronomía y servicio de desayunos.

¿Qué Buscamos en Ti?

• Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia demostrable como Jefe/a de Partida o puesto similar, con un enfoque específico en la sección de desayunos.
• Conocimientos Culinarios: Sólidos conocimientos en técnicas de cocina, emplatado y presentación de desayunos. Se valorará experiencia en repostería y panadería básica.
• Liderazgo: Capacidad probada para liderar, organizar y motivar a un equipo de cocina.
• Orientación al Cliente: Fuerte vocación de servicio y un compromiso inquebrantable con la satisfacción del cliente.
• Gestión: Habilidades en gestión de stocks, control de costes y optimización de recursos.
• Higiene y Seguridad: Riguroso cumplimiento de las normativas de manipulación de alimentos y planes APPCC.
• Adaptabilidad: Flexibilidad para trabajar en un entorno dinámico y con alta demanda, especialmente durante las mañanas.
• Proactividad e Iniciativa: Capacidad para resolver problemas de manera eficiente y proponer mejoras.
• Pasión por la Gastronomía: Un genuino interés por la cocina y el deseo de ofrecer experiencias culinarias excepcionales.
• Idiomas: Se valorará el conocimiento de inglés u otros idiomas.

¿Por Qué Unirte a Viterbit / Factoría Serendipia?

• Crecimiento Profesional: Forma parte de un grupo empresarial en plena expansión, con oportunidades reales de desarrollo y crecimiento.
• Entorno Innovador: Trabaja en un ambiente creativo y estimulante, donde se valora la experiencia del cliente y la calidad.
• Equipo Apasionado: Únete a un equipo de profesionales dedicados y apasionados por la hostelería.
• Proyectos Excitantes: Participa en la consolidación y desarrollo de marcas líderes en el sector.
• Compensación Competitiva: Ofrecemos un paquete salarial acorde a la experiencia y valía del candidato.