Jefe/a de Partida - Cocina de Alta Calidad en Sevilla
Familia La Ancha
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Benefits offered by this job
Job summary
Fismuler Sevilla busca un/a Jefe/a de Partida para unirse al equipo de cocina gestionado por Familia La Ancha. Se exige experiencia previa, alto compromiso y capacidad de liderar una partida de cocina en un proyecto gastronómico de alta calidad.
La persona trabajará organizando y supervisando la mise en place, controlando el stock diario y asegurando la correcta rotación de alimentos, higiene y normas APPCC. Disponibilidad para incorporarse en Sevilla.
Qualifications
- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o similar.
- Conocimientos de control de alérgenos, intolerancias y restricciones alimentarias.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Responsibilities
- Organizar y supervisar la partida asignada durante la preparación y servicio.
- Mantener limpieza y orden del área, maquinaria y utensilios.
- Verificar estado de productos y comunicar incidencias.
- Gestionar mise en place y stock diario.
- Realizar elaboraciones siguiendo estándares de calidad y tiempos.
- Etiquetar alimentos y garantizar rotación y conservación.
- Supervisar higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Formar y apoyar al equipo de cocina.
- Contribuir a la mejora continua de procesos.
Skills
Education
Job description
Fismuler Sevilla busca un/a Jefe/a de Partida para unirse al equipo de cocina gestionado por Familia La Ancha. Se exige experiencia previa, alto compromiso y capacidad de liderar una partida de cocina en un proyecto gastronómico de alta calidad.
La persona trabajará organizando y supervisando la mise en place, controlando el stock diario y asegurando la correcta rotación de alimentos, higiene y normas APPCC. Disponibilidad para incorporarse en Sevilla.
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