Jefe/A De Cocina- Empresa

Alfonso Mas Castillo - Umami Projects; Barcelona; Presencial; EUR 27.000 - 33.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario 30.000€

Jornada completa

Turnos flexibles

Proyecto estable

2 días de descanso semanal

30 días de vacaciones + 14 festivos

Descripción de la vacante

Alfonso Mas Castillo - Umami Projects en Barcelona busca un jefe de cocina que aporte dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad, sino criterio para convertir la cocina en un sistema estable y eficiente.

Se requiere mínimo 5 años en cocina profesional, experiencia liderando equipos en entornos de volumen y capacidad para planificar producciones, mantener estándares y gestionar horarios. Salario 30.000€; jornada completa, turnos flexibles y proyecto estable.

Formación

• Mínimo 5 años en cocina profesional.
• Experiencia liderando equipos.
• Experiencia en entornos de volumen.

Responsabilidades

• Organización y distribución diaria de tareas.
• Planificación y dimensionamiento de producciones.
• Supervisión de servicios (mediodía y noche).
• Control de tiempos, partidas y rendimiento.
• Cumplimiento de recetas y estándares.
• Supervisión de limpieza, orden e instalaciones.
• Control de APPCC y seguridad alimentaria.
• Gestión de horarios y coordinación del equipo.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Gestión de equipos

Control de producción

Gestión de horarios

Control de calidad

Descripción del empleo

Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. Esta es de las segundas. EL PROYECTO Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria , con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio.

Tu misión

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. Organizar equipo y tareas Planificar producciones con lógica y anticipación Controlar servicios de mediodía y noche Asegurar estándares, tiempos y consistencia Implantar disciplina operativa, orden y limpieza Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

A quién buscamos

Perfil metódico, estructurado y resolutivo Líder firme, con capacidad real de organización Profesional que priorice el control sobre el ego creativo Acostumbrado/a a volumen y exigencia Mentalidad de gestión y responsabilidad No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.

Responsabilidades clave

• Organización y distribución diaria de tareas
• Planificación y dimensionamiento de producciones
• Supervisión de servicios (mediodía y noche)
• Control de tiempos, partidas y rendimiento
• Cumplimiento de recetas y estándares
• Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
• Control de APPCC y seguridad alimentaria
• Gestión de horarios y coordinación del equipo

Experiencia requerida

Mínimo 5 años en cocina profesional Experiencia liderando equipos Experiencia en entornos de volumen Conocimientos sólidos de organización y control operativo

Propuesta económica

• Salario: 30.000€
• SBA
• Jornada completa
• Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
• 2 días de descanso semanal
• 30 días de vacaciones + 14 festivos
• Proyecto estable