Jefe/a de Cocina- Buffet

AR Hotels & Resorts; Calpe; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento sujeto a disponibilidad

Descuentos AR Hotels & Resorts

Desarrollo profesional

Hotel 4 estrellas renovado

Job summary

AR Hotels & Resorts busca un/a Jefe/a de Cocina para AR Roca Esmeralda 4, Calpe, asumiendo la dirección del área de Cocina en un hotel de 4 estrellas recientemente renovado.

Se requiere experiencia consolidada en hoteles de 4 estrellas, habilidades de liderazgo y gestión de costes, con enfoque en calidad y satisfacción del cliente. Se ofrece contrato indefinido, alojamiento sujeto a disponibilidad y ventajas del grupo AR Hotels & Resorts.

Qualifications

• Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4, con experiencia en buffet de tamaño medio-alto.
• Capacidad demostrada para liderar equipos.
• Perfil organizado, resolutivo y acostumbrado a trabajar con planificación.

Responsibilities

• Liderar, organizar y desarrollar el equipo de Cocina.
• Planificar y supervisar la producción de las distintas partidas y servicios.
• Garantizar la calidad, presentación y homogeneidad de las elaboraciones.
• Organizar turnos, tareas y cargas de trabajo del equipo.
• Controlar escandallos, costes, consumos, mermas y stock.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos.
• Participar en la planificación y actualización de la oferta gastronómica.
• Coordinarse con Dirección y el resto de departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de la operativa.
• Formar, acompañar y motivar al equipo, fomentando una cultura de trabajo basada en la calidad y la colaboración.

Skills

Liderazgo

Planificación

Gestión de costes

APPCC

Seguridad alimentaria

Control de inventario

Mejora continua

Tools

Ofimática

Job description

En AR Hotels & Resorts buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a AR Roca Esmeralda 4, en Calpe, y asumir el reto de liderar su área de Cocina en un momento clave.

Tras una profunda renovación, hemos reabierto sus puertas como hotel de 4 estrellas, con 192 habitaciones completamente renovadas y una nueva propuesta de espacios y servicios.

Funciones y responsabilidades principales

• Liderar, organizar y desarrollar el equipo de Cocina.
• Planificar y supervisar la producción de las distintas partidas y servicios.
• Garantizar la calidad, presentación y homogeneidad de las elaboraciones.
• Organizar turnos, tareas y cargas de trabajo del equipo.
• Controlar escandallos, costes, consumos, mermas y stock.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos.
• Participar en la planificación y actualización de la oferta gastronómica.
• Coordinarse con Dirección y el resto de departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de la operativa.
• Formar, acompañar y motivar al equipo, fomentando una cultura de trabajo basada en la calidad y la colaboración.

¿Qué necesitamos de ti?

• Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4, con experiencia en buffet de tamaño medio-alto.
• Capacidad demostrada para liderar equipos.
• Perfil organizado, resolutivo y acostumbrado a trabajar con planificación.
• Con proactividad, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
• Sólidos conocimientos de gestión de costes, escandallos y producto.
• Con conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
• Orientada a la calidad y a la satisfacción del cliente.
• Experiencia en herramientas de ofimática para la gestión de pedidos y control de costes.

¿Qué te ofrecemos?

• Contrato indefinido y proyecto profesional estable.
• Salario competitivo, acorde con la experiencia y trayectoria profesional.
• La oportunidad de incorporarte a un hotel recién renovado y recientemente categorizado como 4 estrellas.
• Formar parte de AR Hotels & Resorts, compañía consolidada y en crecimiento, con una sólida trayectoria y presencia en la Costa Blanca.
• Liderar un equipo consolidado y asumir un papel clave en la evolución y consolidación de esta nueva etapa del hotel.
• Alojamiento, sujeto a disponibilidad y condiciones del establecimiento.
• Descuentos y ventajas exclusivas en los servicios de AR Hotels & Resorts y en empresas colaboradoras.
• Oportunidades de desarrollo profesional dentro de un grupo en expansión.