Jefe/a de Cocina- Buffet

AR Hotels & Resorts; Calpe; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alojamiento

Descuentos y ventajas AR Hotels &

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

AR Hotels & Resorts en Calpe busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área de cocina de su hotel 4★ AR Roca Esmeralda, con 192 habitaciones renovadas, y formar un equipo de profesionales. Se valorará experiencia consolidada en hoteles de 4★, capacidad para planificar producción, controlar costes, y asegurar la higiene y la calidad de las elaboraciones.

Se trabajará en coordinación con Dirección y demás departamentos.

Formación

• Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina en hoteles de 4★.
• Capacidad para liderar equipos y gestionar turnos.
• Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
• Gestión de costes, escandallos y stock.

Responsabilidades

• Liderar, organizar y desarrollar el equipo de Cocina.
• Planificar y supervisar la producción de las distintas partidas y servicios.
• Garantizar la calidad, presentación y homogeneidad de las elaboraciones.
• Organizar turnos, tareas y cargas de trabajo del equipo.
• Controlar escandallos, costes, consumos, mermas y stock.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos.
• Participar en la planificación y actualización de la oferta gastronómica.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión de costes

APPCC

Planificación

Calidad

Descripción del empleo

En AR Hotels & Resorts buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a AR Roca Esmeralda 4★, en Calpe, y asumir el reto de liderar su área de Cocina en un momento clave.

Tras una profunda renovación, hemos reabierto sus puertas como hotel de 4 estrellas, con 192 habitaciones completamente renovadas y una nueva propuesta de espacios y servicios.

Con esta nueva etapa, buscamos a un/a profesional que quiera liderar, aportar su experiencia y formar de un gran equipo de profesionales.

Te contamos las funciones y responsabilidades principales:

• Liderar, organizar y desarrollar el equipo de Cocina.
• Planificar y supervisar la producción de las distintas partidas y servicios.
• Garantizar la calidad, presentación y homogeneidad de las elaboraciones.
• Organizar turnos, tareas y cargas de trabajo del equipo.
• Controlar escandallos, costes, consumos, mermas y stock.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos.
• Participar en la planificación y actualización de la oferta gastronómica.
• Coordinarse con Dirección y el resto de departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de la operativa.
• Formar, acompañar y motivar al equipo, fomentando una cultura de trabajo basada en la calidad y la colaboración.

¿Qué necesitamos de ti?

• Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4★, con experiencia en buffet de tamaño medio-alto.
• Capacidad demostrada para liderar equipos.
• Perfil organizado, resolutivo y acostumbrado a trabajar con planificación.
• Con proactividad, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
• Sólidos conocimientos de gestión de costes, escandallos y producto.
• Con conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
• Orientada a la calidad y a la satisfacción del cliente.
• Experiencia en herramientas de ofimática para la gestión de pedidos y control de costes.

¿Qué te ofrecemos?

• Contrato indefinido y proyecto profesional estable.
• Salario competitivo, acorde con la experiencia y trayectoria profesional.
• La oportunidad de incorporarte a un hotel recién renovado y recientemente categorizado como 4 estrellas.
• Formar parte de AR Hotels & Resorts, compañía consolidada y en crecimiento, con una sólida trayectoria y presencia en la Costa Blanca.
• Liderar un equipo consolidado y asumir un papel clave en la evolución y consolidación de esta nueva etapa del hotel.
• Alojamiento, sujeto a disponibilidad y condiciones del establecimiento.
• Descuentos y ventajas exclusivas en los servicios de AR Hotels & Resorts y en empresas colaboradoras.
• Oportunidades de desarrollo profesional dentro de un grupo en expansión.