Jefe/a de Cocina

Grupo Paraguas; Madrid; Presencial; EUR 48.000 - 63.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Paraguas busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar el equipo, organizar la cocina y garantizar operaciones eficientes. El candidato ideal aporta visión de negocio y vocación por el desarrollo del talento, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Se encargará de supervisar recetas, fichas técnicas y procedimientos, coordinar con sala y barra, y participar en la mejora de cartas y propuestas gastronómicas. Ubicación en Madrid, puesto estable y orientado a resultados.

Formación

• Pasión por la gastronomía y la excelencia operativa.
• Capacidad de liderar equipos de cocina.
• Enfoque en estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y elaboración.
• Supervisar fichas técnicas y procedimientos operativos.
• Coordinar producción y servicio para eficiencia y tiempos.
• Controlar recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Realizar pedidos y gestionar stock de alimentos y material operativo.
• Velar por la seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales.
• Garantizar la limpieza e higiene de las áreas de cocina.
• Coordinarse con los equipos de sala y barra para una experiencia de cliente excelente.
• Participar en creación, actualización y mejora de cartas y propuestas gastronómicas.
• Supervisar formación y desarrollo del personal de cocina.
• Realizar evaluaciones de desempeño y detectar necesidades formativas.
• Optimizar recursos humanos y materiales para mejorar la rentabilidad.
• Impulsar la mejora continua de procesos y estándares de calidad.
• Garantizar el cumplimiento de los objetivos de productividad y satisfacción del cliente.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Visión de negocio

Desarrollo de talento

Descripción del empleo

En Grupo Paraguas estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, el liderazgo de equipos y la excelencia operativa. Queremos incorporar a una persona comprometida, con capacidad de organización, visión de negocio y vocación por el desarrollo del talento, que contribuya a mantener los más altos estándares de calidad que caracterizan a nuestros restaurantes.

Funciones y responsabilidades del Jefe/a de Cocina

• Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y elaboración establecidos por la compañía.
• Supervisar la correcta ejecución de recetas, fichas técnicas y procedimientos operativos.
• Coordinar la producción y el servicio para asegurar la eficiencia y los tiempos establecidos.
• Controlar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Realizar pedidos y gestionar el stock de alimentos, bebidas y material operativo.
• Supervisar inventarios y controlar mermas, desperdicios y costes de producción.
• Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales.
• Garantizar la limpieza, orden e higiene de todas las áreas de cocina.
• Gestionar incidencias operativas relacionadas con el servicio.
• Coordinarse con los equipos de sala y barra para garantizar una experiencia de cliente excelente.
• Participar en la creación, actualización y mejora de cartas, recetas y propuestas gastronómicas.
• Supervisar la correcta formación y desarrollo del personal de cocina.
• Realizar evaluaciones de desempeño y detectar necesidades formativas del equipo.
• Optimizar recursos humanos y materiales para mejorar la rentabilidad de la operación.
• Impulsar la mejora continua de procesos, productos y estándares de calidad.
• Garantizar el cumplimiento de los objetivos de productividad, calidad y satisfacción del cliente.

Si te apasiona crear experiencias gastronómicas memorables, liderar personas y formar parte de un proyecto en constante evolución, nos encantaría conocerte.