JEFE DE SALA

Grupo Paraguas; Madrid; Presencial; EUR 38.000 - 52.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Paraguas busca incorporar un/a Jefe/a de Sala para liderar la sala con elegancia, cercanía y precisión, coordinando con cocina y dirección para ofrecer experiencias memorables en un entorno de lujo.

Se requiere 3–5 años de experiencia en restaurantes de alta gama o hoteles 5 estrellas, formación en Hostelería o Turismo, y dominio alto de español e inglés. Perfil orientado al cliente, con capacidad para anticipar necesidades y resolver incidencias con discreción.

Formación

• Formación en Hostelería, Turismo o disciplinas relacionadas.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en roles de responsabilidad en restaurantes de lujo o hoteles 5 estrellas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Amplio conocimiento de protocolo, etiqueta y servicio de alta gama.
• Conocimientos de vinos y maridajes son valorados.
• Nivel alto de español e inglés.

Responsabilidades

• Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones diarias de sala, garantizando un servicio impecable.
• Liderar, formar y motivar al equipo de camareros, runners y responsables de rango.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y servicio de restauración de lujo.
• Gestionar la experiencia del cliente y resolver incidencias de forma profesional y discreta.
• Coordinarse con cocina, sumillería y dirección para una experiencia gastronómica fluida.
• Controlar reservas, distribución de mesas y optimizar la capacidad del restaurante.
• Supervisar la presentación de la sala, el montaje de mesas y el mantenimiento de los espacios.
• Impulsar la venta sugerida y la fidelización de clientes.
• Velar por la seguridad alimentaria y protocolos internos.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Gestión de equipos

Atención al cliente

Protocolo y etiqueta

Ventas y fidelización

Educación

Hostelería / Turismo

Descripción del empleo

Grupo Paraguas buscamos incorporar un/a Jefe/a de Sala que entienda la hospitalidad como un arte y el servicio como una forma de crear experiencias memorables. Buscamos una figura de referencia, con liderazgo inspirador, sensibilidad por el detalle y pasión por la excelencia, capaz de dirigir la sala con elegancia, cercanía y precisión.

Funciones principales

• Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones diarias de sala, garantizando un servicio impecable.
• Liderar, formar y motivar al equipo de camareros, runners y responsables de rango.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y servicio propios de la restauración de lujo.
• Gestionar la experiencia del cliente, anticipándose a sus necesidades y resolviendo incidencias de manera profesional y discreta.
• Coordinarse estrechamente con cocina, sumillería y dirección para garantizar una experiencia gastronómica fluida.
• Controlar reservas, distribución de mesas y optimización de la capacidad del restaurante.
• Supervisar la correcta presentación de la sala, el montaje de mesas y el mantenimiento de los espacios.
• Impulsar la venta sugerida y la fidelización de clientes.
• Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y protocolos internos.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de responsabilidad en restaurantes gastronómicos, hoteles de 5 estrellas o establecimientos de lujo.
• Formación en Hostelería, Turismo o disciplinas relacionadas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Amplio conocimiento de protocolo, etiqueta y servicio de alta gama.
• Orientación al cliente y capacidad para ofrecer experiencias memorables.
• Nivel alto de español e inglés. Se valorarán otros idiomas.
• Conocimientos de vinos y maridajes serán altamente valorados.
• Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo los más altos estándares de calidad.

Si te apasiona la excelencia en el servicio y deseas formar parte de un equipo orientado a crear experiencias únicas, estaremos encantados de conocer tu candidatura.