Jefe/a de Cocina

Grupo Casa Curro; Marbella; Presencial; EUR 28.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Casa Curro, un restaurante gastronómico en Marbella, busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en gastronomía y capacidad de autoorganización para liderar la cocina durante el servicio.

El candidato ideal tendrá autonomía, capacidad de decidir, supervisar el equipo y asegurar la higiene (APPCC) y la calidad de los platos, manteniendo estándares altos y colaborando con dirección para innovar y mejorar continuamente.

Formación

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad para asumir la responsabilidad de una cocina.
• Experiencia en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y organización de cocina.
• Capacidad de liderazgo, coordinación y gestión de equipos.
• Alta autonomía, iniciativa y capacidad de toma de decisiones.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener los estándares de calidad durante servicios exigentes.
• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Valorable formación específica en Cocina y Gastronomía.

Responsabilidades

• Organización, planificación y supervisión del funcionamiento diario de la cocina.
• Elaboración y presentación de platos manteniendo los estándares de calidad del restaurante.
• Organización y gestión de las diferentes partidas y mise en place.
• Supervisión y coordinación de asistentes de cocina durante el servicio.
• Control de calidad de materias primas, elaboraciones y presentación de los platos.
• Gestión de pedidos, recepción y control de mercancía.
• Control de stock, conservación y correcta rotación de los productos.
• Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Mantenimiento del orden y la limpieza de las instalaciones y equipos.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma y resolver incidencias y necesidades del servicio sin supervisión constante.
• Colaboración con dirección para mantener y mejorar los estándares gastronómicos del restaurante.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Autonomía

Capacidad para tomar decisiones

Gestión de equipos

Trabajo bajo presión

Educación

Formación específica en Cocina y Gastronomía

Descripción del empleo

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en gastronomía, capacidad de auto-organizacion y un alto sentido de la responsabilidad, para incorporarse a un restaurante gastronómico comprometido con la excelencia culinaria, la calidad del producto y un servicio impecable.

Buscamos una persona autónoma, organizada y resolutiva, capaz de trabajar de manera independiente, tomar decisiones y asumir la responsabilidad del correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.

Funciones principales

• Organización, planificación y supervisión del funcionamiento diario de la cocina.
• Elaboración y presentación de platos manteniendo los estándares de calidad del restaurante.
• Organización y gestión de las diferentes partidas y mise en place.
• Supervisión y coordinación de asistentes de cocina durante el servicio.
• Control de calidad de materias primas, elaboraciones y presentación de los platos.
• Gestión de pedidos, recepción y control de mercancía.
• Control de stock, conservación y correcta rotación de los productos.
• Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Mantenimiento del orden y la limpieza de las instalaciones y equipos.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma y resolver incidencias y necesidades del servicio sin supervisión constante.
• Colaboración con dirección para mantener y mejorar los estándares gastronómicos del restaurante.

Requisitos

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad para asumir la responsabilidad de una cocina.
• Experiencia en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y organización de cocina.
• Capacidad de liderazgo, coordinación y gestión de equipos.
• Alta autonomía, iniciativa y capacidad de toma de decisiones.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener los estándares de calidad durante servicios exigentes.
• Organización, limpieza, disciplina y atención al detalle.
• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Valorable formación específica en Cocina y Gastronomía.

Ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y orientado a la excelencia.
• Contrato estable.
• Salario acorde a la experiencia y valía del candidato.
• Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional.
• Un entorno de trabajo profesional y dinámico.

Si eres una persona apasionada por la gastronomía, autónoma, resolutiva y con capacidad para liderar una cocina, y buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia y desarrollar tu potencial, queremos conocerte.