Jefe/a de Cocina

Pizza Natura; Madrid; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Pizza Natura, restaurante 100% sin gluten en Madrid, busca un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo y visión de gestión para coordinar la cocina, mantener estándares y favorecer la excelencia operativa.

Se valorará experiencia liderando equipos, manejo de fichas técnicas, control de mermas y análisis de food cost; capacidad para organizar turnos y formar al equipo con disciplina y presentación impecable.

Qualifications

• Experiencia demostrable liderando cocina.
• Experiencia con fichas técnicas y control de mermas.
• Comprensión de food cost y escandallos.
• Capacidad de organizar equipos y turnos.
• Alta exigencia en estándares y presentación.
• Disciplina, limpieza y orden operativo.
• Capacidad para formar al equipo.

Skills

Liderazgo en cocina

Gestión de fichas técnicas

Control de merma

Food cost y escandallos

Organización de equipos y turnos

Estándares y presentación

Disciplina y limpieza

Formación de equipo

Tools

Gestión de stock (G-Stock u otros sistemas)

Job description

¿Quiénes somos?

En Pizza Natura somos un restaurante 100% sin gluten, enfocado en cocina natural, saludable y de alta calidad. Trabajamos con procesos definidos, recetas estandarizadas y un fuerte enfoque en control de costes y excelencia operativa.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo, organización y mentalidad de gestión, no solo ejecución.

¿Qué buscamos?

Una Persona Que

• Tenga experiencia demostrable liderando cocina
• Sepa trabajar con fichas técnicas y control de mermas
• Entienda el impacto del food cost y los escandallos
• Sepa organizar equipos y turnos
• Sea exigente con estándares y presentación
• Mantenga disciplina, limpieza y orden operativo
• Tenga carácter resolutivo y capacidad de formar al equipo

Valorable

• Experiencia en gestión de stock (tipo G-Stock u otros sistemas)