Gerencia de Restaurante Fine Dining

Xcaret; Gijón; On-site; EUR 24,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo competitivo

Vales de despensa

Alimentos tipo buffet

Transporte de colaboradores

Uniformes

Bono de Asistencia

Plan de Formación y desarrollo

Job summary

Xcaret busca un Gerente de Restaurante para supervisar operaciones de Alimentos y Bebidas en Playa del Carmen. Liderarás la operación diaria, asegurarás estándares de calidad, costos y servicio, y coordinarás con áreas de calidad y certificaciones para mantener la excelencia.

Se requiere licenciatura en hotelería/turismo, inglés avanzado y 2 años de experiencia en roles similares, con disponibilidad para radicar en Playa del Carmen. Se ofrece formación, bono y transporte de colaboradores.

Qualifications

• Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o afín.
• Inglés avanzado, indispensable.
• Experiencia comprobable de al menos 2 años liderando operaciones de Alimentos y Bebidas en puestos de supervisión o gerencia, deseablemente dentro del sector de hotelería y resorts de lujo.
• Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques.
• Experiencia en liderazgo, capacitación, evaluación y desarrollo de equipos.

Responsibilities

• Desarrollar el plan de trabajo semanal y mensual de su centro de consumo en conjunto con la Gerencia de Alimentos y Bebidas; asignando tareas y responsabilidades al personal a su cargo.
• Asegurar el apego del personal a su cargo a los estándares operativos, de calidad y servicio del Centro de Consumo y del Hotel poniendo énfasis en los estándares de higiene, facilitando el logro de las certificaciones correspondientes.
• Asegurar los estándares de sabor y presentación de los platillos y bebidas de su centro de consumo.
• Monitorear el servicio del restaurante visitando por lo menos 1 vez cada mesa, brindando un servicio personalizado y con calidez al cliente.
• Vigilar que montaje de barras frías y calientes se apegue a los estándares de imagen y de higiene, verificando también el correcto resurtido.
• Dar seguimiento a la imagen, ambientación y decoración del restaurante; coordina con el departamento de Áreas Publicas la limpieza de su centro de consumo, así como las áreas de clientes cercanas.
• Supervisar el área de caja del restaurante, verificando que se realicen los cargos correctos.
• Asegurar el buen uso, manejo y condiciones del equipo, mobiliario, utensilios y loza de su centro de consumo, dando seguimiento puntual al mantenimiento preventivo y/o correctivo en caso correspondiente en coordinación con los Capitanes a su cargo.
• Validar y gestionar las reposiciones de mantelería, cristalería, loza y cubiertos en mal estado.
• Controlar los inventarios físicos semanales de bebidas y equipo de operación del restaurante, bajo los lineamientos de Contraloría, utilizando el Formato de Control de Inventarios establecido y turna los resultados a la Gerencia de Alimentos y Bebidas para la toma de decisiones.
• Desarrollar estrategias de atención y servicio a clientes frecuentes en conjunto Gerencia de Calidad y Certificaciones con la finalidad de posicionarse en Trip Advisor y en otras fuentes de voz de cliente.

Skills

Equilibrio Personal

Entendimiento Interpersonal

Diversidad e Inclusión

Desarrollo, Mentoría y Propósito

Conocimiento Organizacional y Entendim

Compromiso con la comunidad

Alineación a la Visión, Misión, Propó

Vocación de Servicio para la Obtención

Education

Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o afín

Tools

Office Intermedio

Puntos de venta

Job description

Gerencia de Restaurante

“Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país”.

Objetivo

Asegurar la operación eficiente del restaurante, desde la producción de alimentos y bebidas hasta el servicio, vigilando el cumplimiento de estándares de presentación, sabor, así como, lograr una buena distribución de los comensales; cumpliendo con los objetivos de servicio, calidad y su presupuesto de ventas.

Funciones

• Desarrollar el plan de trabajo semanal y mensual de su centro de consumo en conjunto con la Gerencia de Alimentos y Bebidas; asignando tareas y responsabilidades al personal a su cargo.
• Asegurar el apego del personal a su cargo a los estándares operativos, de calidad y servicio del Centro de Consumo y del Hotel poniendo énfasis en los estándares de higiene, facilitando el logro de las certificaciones correspondientes.
• Asegurar los estándares de sabor y presentación de los platillos y bebidas de su centro de consumo.
• Monitorear el servicio del restaurante visitando por lo menos 1 vez cada mesa, brindando un servicio personalizado y con calidez al cliente.
• Vigilar que montaje de barras frías y calientes se apegue a los estándares de imagen y de higiene, verificando también el correcto resurtido.
• Dar seguimiento a la imagen, ambientación y decoración del restaurante; coordina con el departamento de Áreas Publicas la limpieza de su centro de consumo, así como las áreas de clientes cercanas.
• Supervisar el área de caja del restaurante, verificando que se realicen los cargos correctos.
• Asegurar el buen uso, manejo y condiciones del equipo, mobiliario, utensilios y loza de su centro de consumo, dando seguimiento puntual al mantenimiento preventivo y/o correctivo en caso correspondiente en coordinación con los Capitanes a su cargo.
• Validar y gestionar las reposiciones de mantelería, cristalería, loza y cubiertos en mal estado.
• Controlar los inventarios físicos semanales de bebidas y equipo de operación del restaurante, bajo los lineamientos de Contraloría, utilizando el Formato de Control de Inventarios establecido y turna los resultados a la Gerencia de Alimentos y Bebidas para la toma de decisiones.
• Desarrollar estrategias de atención y servicio a clientes frecuentes en conjunto Gerencia de Calidad y Certificaciones con la finalidad de posicionarse en Trip Advisor y en otras fuentes de voz de cliente.

Competencias

• Equilibrio Personal
• Entendimiento Interpersonal
• Diversidad e Inclusión
• Desarrollo, Mentoría y Propósito
• Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto
• Compromiso con la comunidad
• Alineación a la Visión, Misión, Propósito, Valores y Principios de los Fundadores
• Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados

Requisitos

• Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o afín
• Inglés avanzado, indispensable.
• Experiencia comprobable de al menos 2 años liderando operaciones de Alimentos y Bebidas en puestos de supervisión o gerencia, deseablemente dentro del sector de hotelería y resorts de lujo.
• Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques.
• Experiencia en liderazgo, capacitación, evaluación y desarrollo de equipos.
• Manejo de paquetería Office Intermedio
• Manejo de puntos de venta
• Residencia o disponibilidad para radicar en Playa del Carmen

Conocimientos

• Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana.
• Coctelería clásica y vanguardista.
• Vinos y Licores.
• Estándares AAA / Forbes (servicio de lujo)

Prestaciones

• Sueldo competitivo
• Vales de despensa
• Alimentos tipo buffet
• Transporte de colaboradores
• Uniformes
• Bono de Asistencia
• Plan de Formación y desarrollo

Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México.