General Manager, F&B — Pre-Opening & Park Operations

Dani García Group; Madrid; On-site; EUR 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Gemswell Surf Madrid busca un Director/a de F&B para dirigir la apertura y operación del área de restauración del mayor parque de olas de Europa. Reportarás al General Manager y coordinarás con sociedades y oficinas centrales para asegurar rentabilidad.

Procurarás desarrollar una experiencia de alta calidad, optimizar ventas por visitante y gestionar costes, personal y proveedores durante la pre-apertura y la operación en marcha.

Qualifications

• Se exige mínimo 7 años dirigiendo F&B en hostelería, ocio o entretenimiento.
• Participación en pre-apertura o lanzamiento de un recinto con varios puntos de venta.
• Gestión de presupuesto, margen y costes de materia prima y personal.
• Conocimiento de APPCC y normativa sanitaria en España.
• Liderar equipos y colaborar con proveedores externos sin perder control.

Responsibilities

• Seleccionar proveedores y negociar condiciones.
• Contratar y formar al equipo de apertura.
• Validar el manual de F&B, SOPs y plan APPCC.
• Poner en marcha TPV, inventario y control de costes.
• Dirigir el P&L de F&B y gestionar picos de afluencia.
• Mantener la seguridad alimentaria y cumplimiento sanitario.

Skills

Liderazgo F&B

Gestión de P&L

Control de costes

Formación de personal

Negociación con proveedores

Regulación sanitaria

Inglés profesional

Tools

Sistemas de inventario

TPV / POS

Job description

Gemswell Surf Madrid busca un Director/a de F&B para dirigir la apertura y operación del área de restauración del mayor parque de olas de Europa. Reportarás al General Manager y coordinarás con sociedades y oficinas centrales para asegurar rentabilidad.

Procurarás desarrollar una experiencia de alta calidad, optimizar ventas por visitante y gestionar costes, personal y proveedores durante la pre-apertura y la operación en marcha.