Director de Operaciones F&B con Viaje

Cappuccino

Palma

Presencial

EUR 52.000 - 72.000

Jornada completa

14 días+

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Descripción de la vacante

Grupo Cappuccino, referente en experiencias gastronómicas de alto nivel, busca un/a responsable de Operaciones para impulsar la estrategia y garantizar excelencia gastronómica y rentabilidad en todos los locales.

Trabajarás junto al Chef Ejecutivo, Compras y Marketing, supervisando costes, estándares de calidad y experiencia del cliente, con movilidad entre Palma, Madrid, Valencia, Sevilla, Marbella e Ibiza.

Formación

Experiencia mínima de 3 años en puesto similar.
Dominio de costes, presupuestos y control operativo.
Conocimientos de herramientas de análisis y gestión.
Capacidad para liderar proyectos de mejora en operaciones.

Responsabilidades

Desarrollar e implantar la oferta gastronómica y de bebidas del Grupo.
Preparar y coordinar pruebas de productos nuevos.
Garantizar la implantación de estándares de calidad, servicio y presentación en todos los locales.
Supervisar costes, inventarios y márgenes de rentabilidad para cumplir objetivos económicos.
Coordinar con Compras la gestión de proveedores y aprovisionamiento.
Analizar indicadores de negocio (Food Cost, Beverage Cost, ventas) e implementar mejoras.
Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos.
Colaborar con Marketing en promociones y lanzamientos.
Participar en proyectos de innovación y desarrollo de nuevos conceptos.