F&B Operations Manager — Global Mobility & Training

Resm Opco, S.L.U.; Ibiza; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Seguro de salud

Programas de formación

Movilidad geográfica

Planes de carrera

Barceló Responsible

Descuentos en hoteles

Descuentos en viajes

Descuentos en ocio

Acuerdos educativos

Descripción de la vacante

Barceló Hotel Group Ibiza busca un profesional para supervisar las unidades de servicios de comidas (restaurantes, cafetería y room-service), coordinar a los jefes de departamento y confeccionar menús junto a ellos.

Se valora formación en hostelería, experiencia en equipos e inglés. Ofrecemos movilidad geográfica, planes de carrera, formación continua y descuentos en hoteles, salud y ocio. Únete a un grupo líder con foco en calidad y desarrollo profesional.

Formación

• Formación mínima de Formación Profesional de Grado superior en hostelería, valorándose formación
• Experiencia mínima de dos años en restaurante, cocina, economato y habiendo tenido un equipo a su cargo.
• Idiomas: inglés a nivel hablado. Se valorarán conocimientos de otros idiomas.

Responsabilidades

• Supervisar todas las unidades de prestan servicios de comidas (restaurantes, cafetería y room-service, banquetes, bodega y cocina).
• Coordinar el trabajo de los jefes de departamento ante las previsiones de ocupación.
• Confeccionar menús y cartas con jefes de departamento.
• Hacer estudios de la competencia.
• Verificar los análisis de platos, recetas, análisis de carnes o pescados, etc.
• Realizar visitas periódicas a mercados, exposiciones, etc.
• Supervisar la calidad del servicio que se ofrece, así como de los platos.
• Supervisar el estado e inventario de los almacenes. Proponer a la dirección las reposiciones anuales (cristalería, loza, plata, etc.)
• Planificar los programas de formación a desarrollar.
• Supervisar la cantidad y calidad de la comida que se sirve al personal.
• Atender a aquellos clientes que por su categoría estime oportuno.
• Verificar la observancia de las normas de seguridad e higiene.
• Convocar las reuniones con los jefes de departamento a sus órdenes.
• Proponer sanciones y promociones del personal a sus órdenes.
• Supervisar los turnos de trabajo establecidos por los jefes de departamento.
• Establecer y supervisar la fluidez de las comunicaciones internas.
• Intervenir en la selección del personal.
• Verificar y aprobar las compras a realizar.
• Revisar los costes y producción de la comida por unidades de venta, estableciendo medidas correctoras en caso de desviaciones.
• Proponer a la dirección los precios de las cartas y menús.

Conocimientos

Organización

Gestión de equipos

Resolución de problemas

Inglés (hablado)

Educación

Formación Profesional de Grado Superior en Hostelería

Descripción del empleo

Barceló Hotel Group Ibiza busca un profesional para supervisar las unidades de servicios de comidas (restaurantes, cafetería y room-service), coordinar a los jefes de departamento y confeccionar menús junto a ellos.

Se valora formación en hostelería, experiencia en equipos e inglés. Ofrecemos movilidad geográfica, planes de carrera, formación continua y descuentos en hoteles, salud y ocio. Únete a un grupo líder con foco en calidad y desarrollo profesional.