F&B Manager: Lidera Operaciones y Experiencia

Successfactors; Sitges; Presencial; EUR 50.000 - 70.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

My MeliáRewards

My MeliáBenefits

Descripción de la vacante

En Meliá Sitges se busca un/a Food & Beverage Manager para dirigir y optimizar la operación de F&B del hotel, garantizando la implantación de estándares, calidad de servicio y rentabilidad del departamento.

Se valora formación en turismo/cocina, inglés avanzado y al menos 3 años de experiencia en hoteles de 4 o 5 estrellas. El puesto exige liderazgo, visión estratégica y capacidad de desarrollar proyectos gastronómicos.

Formación

• Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
• Idioma local.
• Inglés avanzado.
• Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
• Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.
• Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.
• Capacidad de planificación, organización y proactividad.
• Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
• Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.

Responsabilidades

• Estrategia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
• Resultados económicos: Elaborar el presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L y KPIs, aplicar medidas correctoras para rentabilidad.
• Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar solicitudes y asegurar cumplimiento de la estrategia de proveedores.
• Marketing: Implantar campañas y acciones de marketing de F&B ajustadas al hotel y proponer iniciativas locales.
• Personas: Participar en selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar dimensionamiento y staffing; impulsar formación y clima laboral.
• Seguridad y prevención: Garantizar cumplimiento de normas de seguridad y salud, procedimientos y plan de autoprotección.
• Seguridad alimentaria: Implantar normativa de seguridad alimentaria y seguimiento de auditorías APPCC.
• Sostenibilidad: Promover producto local, alimentación saludable y reducción de desperdicios.
• Experiencia del cliente: Garantizar estándares de marca, supervisar experiencia y gestionar incidencias.
• Áreas premium: Asegurar estándares F&B en áreas The Level.

Conocimientos

Inglés avanzado

Liderazgo

Planificación

Análisis de resultados

Gestión de presupuestos

Educación

Título universitario en Turismo y/o Gastronomía

Descripción del empleo

En Meliá Sitges se busca un/a Food & Beverage Manager para dirigir y optimizar la operación de F&B del hotel, garantizando la implantación de estándares, calidad de servicio y rentabilidad del departamento.

Se valora formación en turismo/cocina, inglés avanzado y al menos 3 años de experiencia en hoteles de 4 o 5 estrellas. El puesto exige liderazgo, visión estratégica y capacidad de desarrollar proyectos gastronómicos.