Food & Beverage Manager - Meliá Sitges

Melia Hotels International S.A.(Meliá); Sitges; Presencial; EUR 60.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Melia Hotels International S.A. (Meliá) busca un/a Director/a de Food & Beverage para dirigir la operación F&B de un hotel de 4-5 estrellas en Sitges. La función implica implantar estándares, optimizar la experiencia del cliente y la rentabilidad del departamento.

Se requiere titulación en Turismo o Gastronomía, inglés avanzado y al menos 3 años en puestos similares en hoteles de alta gama. Liderarás un equipo, gestionar presupuestos y coordinar iniciativas de sostenibilidad y seguridad

Formación

• Titulación universitaria en Turismo y/o Gastronomía.
• Inglés avanzado obligatorio.
• Seguridad e higiene alimentaria.
• Gestión económica y de resultados.
• Operativa hotelera y conocimiento de F&B.
• Dominio de Paquete Office.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Mínimo 3 años en puestos similares, preferible en hoteles de 4–5 estrellas.

Responsabilidades

• Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, sala y eventos MICE.
• Participar en la elaboración del presupuesto y analizar KPIs para optimizar rentabilidad.
• Gestionar inversiones y proveedores acorde a la estrategia corporativa.
• Liderar campañas y acciones de marketing de F&B y planes locales.
• Gestión de personal: selección, desarrollo y staffing del equipo.
• Garantizar seguridad, higiene alimentaria y cumplimiento de normativas.
• Promover sostenibilidad, producto local y reducción de desperdicios.
• Asegurar experiencia del cliente y estándares de marca en The Level áreas.

Conocimientos

Inglés avanzado

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación y organización

Gestión económica

Conocimiento de F&B

Paquete Office

Educación

Titulación universitaria en Turismo o Gastronomía

Descripción del empleo

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Misión

Responsable de dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.

¿Qué trandás que hacer?

• Estrategia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
• Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
• Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.
• Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.
• Personas: Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.
• Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.
• Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.
• Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestion de residuos.
• Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.
• Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level.
• Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
• Idioma local.
• Inglés avanzado.
• Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
• Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.
• Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.
• Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.
• Capacidad de planificación, organización y proactividad.
• Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
• Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".