Executive Chef: Lidera Cocina en Hoteles 4–5★

Meliá Hotels International; Granada; On-site; EUR 60,000 - 85,000; Full time

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Job summary

Meliá Sol y Nieve busca un Executive Chef para liderar la estrategia y estándares de cocina, dirigiendo el área de Alimentos y Bebidas en el hotel. Implementar políticas, calibrar calidad y guiar al equipo hacia la excelencia operativa.

La persona reporta al F&B CO y colabora con el HR Partners; se requiere visión global, experiencia en hoteles 4–5*, y capacidad de adaptación internacional, con foco en rentabilidad y sostenibilidad.

Qualifications

• Titulación universitaria en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
• Experiencia con gestif3n de equipos; liderazgo y planificacif3n.
• Conocimientos en herramientas de gestif3n econf3mica y control presupuestario.

Responsibilities

• Implantar estándares de F&B y directrices culinarias a nivel hotelero.
• Gestionar presupuestos y rentabilidad del departamento de F&B; definir acciones ante desviaciones.
• Liderar y desarrollar al equipo; planificar staffing y formaciones.
• Asegurar seguridad alimentaria APPCC y cumplimiento normativo.
• Colaborar con proveedores y partner F&B para optimizar la operativa.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Proactividad

Planificación

Organización

Education

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Tools

Paquete Office

Job description

Meliá Sol y Nieve busca un Executive Chef para liderar la estrategia y estándares de cocina, dirigiendo el área de Alimentos y Bebidas en el hotel. Implementar políticas, calibrar calidad y guiar al equipo hacia la excelencia operativa.

La persona reporta al F&B CO y colabora con el HR Partners; se requiere visión global, experiencia en hoteles 4–5*, y capacidad de adaptación internacional, con foco en rentabilidad y sostenibilidad.