Encargado/a

Guacha Bar; Madrid; Presencial; EUR 20.088 - 27.900; Jornada completa

Descripción de la vacante

Guacha Bar busca un encargado/a para gestionar el local con experiencia en restaurantes, capaz de liderar equipos, mantener estándares y optimizar operaciones. El candidato ideal maneja servicios dinámicos y alto volumen, y tiene enfoque comercial y orientado a resultados.

Se valorará experiencia previa como encargado, jefe de sala o responsable de restaurante, y capacidad para coordinar formación y supervisar la operativa diaria desde apertura hasta cierre.

Formación

• Experiencia previa como encargado/a, jefe/a de sala o responsable de restaurante.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Perfil operativo, resolutivo, comercial y orientado a resultados.
• Experiencia en restauración organizada o alto volumen.

Responsabilidades

• Reportar incidencias operativas, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar.
• Comunicar información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones.
• Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares.
• Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal y comunicar a la empresa en casos graves.
• Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local.
• Autorizar compras extraordinarias dentro de límites de la empresa.
• Gestionar la operativa diaria del local en atención, producción, limpieza y stock.
• Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo.
• Coordinar la formación inicial y continua del equipo, especialmente en procesos de elaboración y atención rápida.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Operativo

Resolutivo

Comercial

Orientado a resultados

Descripción del empleo

Restaurante ubicado en el barrio de Moratalaz necesita un encargado para el local:. . PERFIL BUSCADO. . Experiencia previa como encargado/a, jefe/a de sala o responsable de restaurante.. . Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.. . Perfil operativo, resolutivo, comercial y orientado a resultados.. . Persona organizada, activa y con implicación real en el proyecto.. . Capacidad para trabajar en servicios dinámicos y bajo presión.. . Experiencia en restauración organizada o alto volumen.. . . .

RESPONSABILIDADES

1. Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar directamente.
2. Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones.
3. Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares.
4. Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sanciones cuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves.
5. Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local.
6. Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por la empresa.
7. Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock.
8. Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa.
9. Coordinar la formación inicial y continua del equipo, especialmente en procesos de elaboración y atención rápida.

FUNCIONES

1. Gestionar pedidos a proveedores, controlando stock y evitando roturas o excesos.
2. Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza por parte del equipo.
3. Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situaciones complicadas.
4. Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria.
5. Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupando temporalmente.
6. Organizar los turnos del equipo en función de la previsión de demanda (horas punta, fines de semana, temporada).
7. Realizar la gestión administrativa básica del local (cierres de caja, partes de incidencias, control de horarios, reportes a la empresa).
8. Velar por el cumplimiento de normativas de higiene alimentaria y seguridad aplicables al producto y al local.
9. Detectar oportunidades de mejora en procesos, tiempos o disposición del local para incrementar la eficiencia y el volumen de venta.

Experience: Required
Employment: Full-time
Salary: €1,800 - €2,500 monthly
Starting time: Immediate start!

About Guacha Bar

Empresa con más de 25 años de antigüedad, priorizamos el buen ambiente de trabajo y la calidad humana