Responsable de Operaciones

Cappuccino; Palma; Presencial; EUR 52.000 - 72.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Cappuccino, referente en experiencias gastronómicas de alto nivel, busca un/a responsable de Operaciones para impulsar la estrategia y garantizar excelencia gastronómica y rentabilidad en todos los locales.

Trabajarás junto al Chef Ejecutivo, Compras y Marketing, supervisando costes, estándares de calidad y experiencia del cliente, con movilidad entre Palma, Madrid, Valencia, Sevilla, Marbella e Ibiza.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar.
• Dominio de costes, presupuestos y control operativo.
• Conocimientos de herramientas de análisis y gestión.
• Capacidad para liderar proyectos de mejora en operaciones.

Responsabilidades

• Desarrollar e implantar la oferta gastronómica y de bebidas del Grupo.
• Preparar y coordinar pruebas de productos nuevos.
• Garantizar la implantación de estándares de calidad, servicio y presentación en todos los locales.
• Supervisar costes, inventarios y márgenes de rentabilidad para cumplir objetivos económicos.
• Coordinar con Compras la gestión de proveedores y aprovisionamiento.
• Analizar indicadores de negocio (Food Cost, Beverage Cost, ventas) e implementar mejoras.
• Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos.
• Colaborar con Marketing en promociones y lanzamientos.
• Participar en proyectos de innovación y desarrollo de nuevos conceptos.

Conocimientos

Gestión de costes

Control operativo

Gestión de proveedores

Análisis de negocio

Educación

Gestión de F&B o Dirección de Restauración

Herramientas

Excel avanzado

ERP

Software de restauración

Descripción del empleo

Grupo Cappuccino es una empresa líder en el sector de la restauración premium con cafeterías y restaurantes:

• Cappuccino Grand Cafe, un espacio elegante para disfrutar de desayunos, almuerzos y cenas;
• Hotel Cappuccino, un hotel que combina lujo y estilo;
• Tahini Japanese Club, un restaurante japonés que fusiona tradición y vanguardia;
• Wellies Restaurant, con una oferta de cocina internacional de alta calidad en un ambiente acogedor y familiar.

Estas experiencias exclusivas están estratégicamente ubicadas en las ciudades más emblemáticas de España: Palma de Mallorca, Madrid, Valencia, Sevilla, Marbella e Ibiza, ofreciendo un equilibrio perfecto entre diseño, gastronomía y hospitalidad.

Fuera del país, nos encontramos en destinos internacionales como Gstaad, en los Alpes suizos.

Cada localización refleja nuestro compromiso con la excelencia, ofreciendo espacios únicos que mezclan diseño elegante, gastronomía de calidad y un ambiente sofisticado.

La ubicación de cada uno de nuestros locales y establecimientos, junto con el equipo humano, es lo que nos hace especiales.

Descripción de la oferta

En Grupo Cappuccino, buscamos incorporar una persona apasionada por la gastronomía y la hospitalidad, con visión estratégica y orientación al detalle, para seguir posicionando a Grupo Cappuccino como referente en experiencias gastronómicas de alto nivel.

Serás responsable de impulsar la estrategia corporativa de Operaciones del grupo, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad y la consistencia de la experiencia del cliente en todos los establecimientos del Grupo.

Trabajarás estrechamente con el Chef Ejecutivo, Compras, Marketing y Dirección General.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Desarrollar e implantar, junto al Chef Ejecutivo, la oferta gastronómica y de bebidas del Grupo.
• Preparar y coordinar pruebas de productos nuevos.
• Garantizar la correcta implantación y cumplimiento de estándares de calidad, servicio y presentación, supervisando las elaboraciones de cocina y de barra en todas sus fases de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto, sus normas básicas de preparación y estándar de calidad establecido.
• Supervisar costes, escandallos, inventarios y márgenes de rentabilidad, asegurando el cumplimiento de los objetivos económicos.
• Coordinar con Compras la gestión de proveedores y el aprovisionamiento de productos/ existencias y equipamiento.
• Analizar indicadores de negocio (Food Cost, Beverage Cost, ventas y productividad) e implementar acciones de mejora.
• Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos.
• Colaborar con Marketing en el desarrollo de promociones, eventos y lanzamientos.
• Participar en proyectos de innovación, aperturas y desarrollo de nuevos conceptos.
• Formación complementaria en Gestión de F&B o Dirección de Restauración, es un plus.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar.
• Conocimientos de gestión de costes, presupuestos, compras y control operativo.
• Dominio de herramientas de análisis y gestión (Excel avanzado, ERP, Software de restauración u otros)
• Nivel alto de español e inglés.
• Disponibilidad para viajar de forma habitual entre los establecimientos del grupo.

Si cumples con estos requisitos y te interesa ¡aplica!