Director/a de Restauración Experiencial

Consultoria; Madrid; Presencial; EUR 60.000 - 90.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Plaza de garaje incluida

Descripción de la vacante

Consultoria en Madrid busca un/a Director/a de Restauración para liderar la operativa de un restaurante temático de cocina creativa y coctelería de autor.

Las funciones incluyen dirección integral, coordinación de un equipo de más de 30 personas, control de ventas y costes, y gestión de stock de bebidas.

Se valora experiencia en eventos y música en directo, atención a una clientela internacional y posibilidad de crecimiento dentro del grupo; se ofrece jornada completa y horario hasta cierre.

Formación

• Experiencia previa como Gerente o Director/a en restauración, ocio nocturno con propuesta gastronómica, restaurantes temáticos o espacios de entretenimiento con servicio de cenas.
• Capacidad demostrada de gestión, negociación y supervisión, con experiencia liderando equipos de más de 25 personas.
• Experiencia en la gestión de eventos y programación de música en directo, con capacidad para coordinar la logística e interacción con artistas y proveedores externos.
• Trayectoria en entornos con clientela internacional y propuestas experienciales o escénicas.
• Conocimiento sólido en gestión operativa, planificación y control de la cuenta de resultados.
• Buen dominio de Excel, Skello y Ágora.
• Nivel inglés medio.
• Disponibilidad para jornadas con cierres hasta las 02:30h.

Responsabilidades

• Dirección integral de la operativa del restaurante, asegurando la excelencia en cada turno de servicio.
• Coordinación y desarrollo de un equipo humano de más de 30 personas, promoviendo la motivación y el buen ambiente de trabajo.
• Gestión económica y administrativa: control de ventas, costes, escandallos y planificación de recursos.
• Control y trazabilidad de invitaciones, así como de la gestión de stock de bebidas en coordinación con el área de almacén.
• Garantizar un servicio dinámico y adaptado a una clientela internacional que busca experiencias memorables.
• Coordinación con marketing y eventos para potenciar la imagen del restaurante y reforzar su posicionamiento.

Conocimientos

Gestión de equipos

Negociación

Supervisión

Coordinación de eventos

Programa de música en directo

Herramientas

Excel

Skello

Ágora

Descripción del empleo

Consultoria en Madrid busca un/a Director/a de Restauración para liderar la operativa de un restaurante temático de cocina creativa y coctelería de autor.

Las funciones incluyen dirección integral, coordinación de un equipo de más de 30 personas, control de ventas y costes, y gestión de stock de bebidas.

Se valora experiencia en eventos y música en directo, atención a una clientela internacional y posibilidad de crecimiento dentro del grupo; se ofrece jornada completa y horario hasta cierre.