Director/a de Restaurante

Grupo Costeño; Madrid; Presencial; EUR 70.000 - 100.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Costeño busca un/a Director/a de Restaurante para liderar una de sus unidades en Madrid, con la misión de garantizar la excelencia del servicio y la rentabilidad del negocio.

El puesto implica dirección operativa, gestión de resultados, control de costes y desarrollo del equipo para ofrecer una experiencia diferencial al cliente.

Formación

• Experiencia mínima de 3–5 años como Director/a o Gerente en restauración Fine Dining o alta gastronomía.

Responsabilidades

• Dirección integral de la operación y administración del restaurante.
• Gestión y análisis de resultados financieros, con cumplimiento de objetivos y definición de planes de acción.
• Control de costes, compras e inventarios, asegurando la rentabilidad de la unidad.
• Liderazgo y desarrollo del equipo, incluyendo planificación de horarios y gestión de turnos.
• Supervisión activa del servicio, garantizando estándares de calidad y experiencia del cliente.
• Seguimiento de indicadores operativos y reporte a Dirección.

Descripción del empleo

Grupo internacional de restauración, con origen mexicano y más de 20 años de trayectoria, se encuentra en fase de expansión en España y busca incorporar un/a Director/a de Restaurante para liderar una de sus unidades en Madrid.. . En México contamos con mas de 20 restaurantes y 2 centros de distribución.. . El grupo cuenta actualmente con tres restaurantes en Madrid: Hotaru, reconocido en la Guía Michelin 2023, 2024 y 2025, Ichikani y Tigre, ofreciendo en todos experiencias gastronómicas de alto nivel. Además, continúa desarrollando nuevos conceptos gastronómicos, reforzando su presencia y prestigio en Madrid.. .

Misión del puesto

Liderar la operación global del restaurante, asegurando excelencia en el servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo continuo del equipo, y garantizando una experiencia diferencial para el cliente.. .

Responsabilidades

• Dirección integral de la operación y administración del restaurante..
• Gestión y análisis de resultados financieros, con cumplimiento de objetivos y definición de planes de acción..
• Control de costes, compras e inventarios, asegurando la rentabilidad de la unidad..
• Liderazgo y desarrollo del equipo, incluyendo planificación de horarios y gestión de turnos..
• Supervisión activa del servicio, garantizando estándares de calidad y experiencia del cliente..
• Seguimiento de indicadores operativos y reporte a Dirección.. .

Perfil

• Experiencia mínima de 3–5 años como Director/a o Gerente en restauración Fine Dining o alta gastronomía..
• Sólidos conocimientos en gestión financiera y operativa de restaurantes..
• Liderazgo consolidado y orientación a resultados..
• Alta sensibilidad por el detalle y la experiencia del cliente

Experience: Required
Employment: Full-time

About Grupo Costeño

En Grupo Costeño somos un grupo de restaurantes de lujo en plena expansión en Madrid , nos define la pasión por el servicio al cliente y la innovación gastronómica.