Director/a de Local | Lidera Sala y Cocina
La Bientirada
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Benefits offered by this job
Job summary
La Bientirada, restaurante con identidad madrileña, busca un/a Director/a de Local para dirigir la operativa diaria, coordinando sala y cocina y gestionando presupuestos de compra y personal. Se valora experiencia en conceptos de volumen y servicio dinámico, y capacidad para mantener altos estándares y eficiencia en el gasto.
Ofrecemos contratación estable, responsabilidad directa sobre la operativa y crecimiento profesional dentro de un grupo en expansión; formación continua y un entorno de
Qualifications
- Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en volumen y dinamismo.
- Capacidad de gestión de recursos y presupuestos operativos.
- Liderazgo y coordinación entre sala y cocina.
Responsibilities
- Gestión de Presupuestos Operativos: ejecutar y optimizar el presupuesto para compras y personal.
- Control de Compras y Stock: gestionar pedidos, albaranes y inventarios para evitar mermas y gastos.
- Coordinación Sala-Cocina: dirigir ambos departamentos para un servicio fluido.
- Gestión de Personal: cuadrantes y turnos, liderazgo y formación.
- Supervisión de Calidad: asegurar que plato y bebida cumplen estándares.
- Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: garantizar experiencia excelente y solucionar incidencias.
Skills
Job description
La Bientirada, restaurante con identidad madrileña, busca un/a Director/a de Local para dirigir la operativa diaria, coordinando sala y cocina y gestionando presupuestos de compra y personal. Se valora experiencia en conceptos de volumen y servicio dinámico, y capacidad para mantener altos estándares y eficiencia en el gasto.
Ofrecemos contratación estable, responsabilidad directa sobre la operativa y crecimiento profesional dentro de un grupo en expansión; formación continua y un entorno de
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