Culinary Intern

Hospitaliti; Barcelona; Presencial; EUR 22.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Almanac Barcelona está contratando a personal de cocina en Barcelona para la mise en place, producción y supervisión de procesos culinarios según fichas técnicas. Se encargará de la limpieza de la partida y del material, así como del almacenamiento y reposición de alimentos conforme a las normas de manipulación.

Se valora formación en APPCC y experiencia previa en el mismo departamento. Se requiere conocimiento de cocina y repostería, y manejo de PMS Opera.

Formación

• Conocimientos de cocina y repostería.
• Formación APPCC obligatoria.

Responsabilidades

• Mise en place: preparación de todas las recetas según fichas técnicas de los menús.
• Producción culinaria: responsable de los procesos de producción y elaboraciones según indicación durante el servicio.
• Participar en limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de alimentos según instrucciones de su superior.
• Recepción y almacenamiento de alimentos; reposición interna de géneros conforme normas.

Conocimientos

Cocina

Repostería

APPCC

Educación

Ciclo Formativo de Grado Medio en Hostelería

Herramientas

PMS Opera

Descripción del empleo

Almanac Barcelona is hiring through Hosco in Barcelona.

• Mise en place: Se encargará de la preparación de todas las recetas en base a las fichas técnicas de los menús. Será responsable de la limpieza de la partida donde desarrolle su puesto de trabajo y del material e instalaciones.


• Producción culinaria: Es el responsable de los procesos de producción culinaria y elaboraciones según indicación de los menús o carta durante el servicio.


• Participar en la realización de los procesos de limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de alimentos, según instrucciones recibidas por parte de su superior más próximo y basado en las buenas prácticas de manipulación de alimentos.


• Recepción y almacenamiento de alimentos: Colabora en la realización de operaciones básicas de recepción y almacenamiento de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas. Es el responsable de realizar correctamente la reposición interna de géneros.


• Ciclo Formativo de Grado Medio en Hostelería.


• Valorable experiencia con PMS Opera.


• Conocimientos los productos, maquinaria y utensilios de cocina.


• Conocimientos de cocina, repostería.


• Formación en APPCC obligatoria.


• Conocimiento de idiomas: inglés y/o castellano. Valorable tercer idioma.


• Valorable experiencia previa de prácticas en el mismo departamento

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