Culinary Intern — Barcelona Kitchen: Prep, Production & Learn

Hospitaliti; Barcelona; Presencial; EUR 22.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Almanac Barcelona está contratando a personal de cocina en Barcelona para la mise en place, producción y supervisión de procesos culinarios según fichas técnicas. Se encargará de la limpieza de la partida y del material, así como del almacenamiento y reposición de alimentos conforme a las normas de manipulación.

Se valora formación en APPCC y experiencia previa en el mismo departamento. Se requiere conocimiento de cocina y repostería, y manejo de PMS Opera.

Formación

• Conocimientos de cocina y repostería.
• Formación APPCC obligatoria.

Responsabilidades

• Mise en place: preparación de todas las recetas según fichas técnicas de los menús.
• Producción culinaria: responsable de los procesos de producción y elaboraciones según indicación durante el servicio.
• Participar en limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de alimentos según instrucciones de su superior.
• Recepción y almacenamiento de alimentos; reposición interna de géneros conforme normas.

Conocimientos

Cocina

Repostería

APPCC

Educación

Ciclo Formativo de Grado Medio en Hostelería

Herramientas

PMS Opera

Descripción del empleo

Almanac Barcelona está contratando a personal de cocina en Barcelona para la mise en place, producción y supervisión de procesos culinarios según fichas técnicas. Se encargará de la limpieza de la partida y del material, así como del almacenamiento y reposición de alimentos conforme a las normas de manipulación.

Se valora formación en APPCC y experiencia previa en el mismo departamento. Se requiere conocimiento de cocina y repostería, y manejo de PMS Opera.