Cuiner/a

Promoció Econòmica De Sabadell | Vapor Llonch; Sabadell; On-site; EUR 22,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant

Job summary

Promoció Econòmica de Sabadell | Vapor Llonch busca cuiner/a per incorporar-se al nou local de Sabadell, centrant-se en plats de ramen, gyoza i altres clàssics asiàtics, amb especial atenció a qualitat i presentació.

Gestionaràs el mise en place, controlaràs temps i temperatures i mantindràs la higiene i seguretat alimentària. Treball en equip, ràtio servei i conservació d'aliments són claus.

Qualifications

• Experiència mínima en cuina calenta i plats japonesos/asiàtics.
• Coneixement de normes d'higiene APPCC i presentació de plats.

Responsibilities

• Elaborar plats de la partida calenta segons les fitxes tècniques i estàndards.
• Gestionar el mise en place abans de cada servei i assegurar disponibilitat d'ingredients.
• Controlar temps i temperatures de cocció per assegurar consistència.
• Mantindre ordre, neteja i normes d'higiene a la sala calenta.
• Col·laborar amb el cap de cuina en estoc, comandes i minvaments.
• Supervisar ajudants de cuina i coordinar-se amb sala.
• Adaptar producció al ritme de servei i conservar aliments correctament.

Skills

Cuina de plats calents

Gestió de mise en place

Control de temperatures

Cooperació amb sala

Job description

Grup de restauració de cuina japonesa, obre nou local a Sabadell i precisa incorporar a cuiner/a

Executar amb precisió i eficiència les elaboracions calentes de la carta, incloent-hi plats de ramen, gyoza, robata, wok i altres clàssics de la cuina japonesa i asiàtica, garantint la qualitat, el sabor i la presentació en cada passada.

Funcions

• Elaborar els plats de la partida calenta segons les fitxes tècniques i estàndards de qualitat del restaurant.
• Gestionar el mise en plau de la partida abans de cada servei, assegurant disponibilitat i qualitat de tots els ingredients.
• Controlar els temps i temperatures de cocció per a garantir la consistència del producte.
• Mantenir l'ordre, la neteja i les normes d'higiene (APPCC) en la partida calenta en tot moment.
• Col·laborar amb el cap de cuina en el control d'estocs, comandes i control de minvaments.
• Supervisar i fer costat als ajudants de cuina assignats a la partida.
• Adaptar la producció al ritme del servei, coordinant amb sala i altres partides.
• Garantir la correcta conservació i etiquetatge dels aliments.
• Vetllar per l'ús eficient dels recursos i la minimització del desaprofitament alimentari.