Cocinero/a - Buffet y Cocina Mexicana Internacional

Xcaret

Gijón

On-site

EUR 6,900 - 10,000

Full time

35 hours ago

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Benefits offered by this job

Prestaciones de Ley y Superiores

Fondo de Ahorro

Restaurante de Colaboradores

Transporte

Uniformes

Formación Continua

Oportunidades de Desarrollo

Bono de Puntualidad y Asistencia

Job summary

Grupo Xcaret busca Cocinero (a) A para unirse a su equipo de cocina en Playa del Carmen. Responsable de la preparación, presentación y aseguramiento de la calidad siguiendo los estándares del grupo y recetas establecidas.

La posición requiere experiencia previa y disponibilidad de residencia o cambio de domicilio. Se valora manejo de paquetería Office y compromiso con la seguridad alimentaria y la higiene en todas las áreas de cocina.

Qualifications

Técnicas de Corte, Cocción y Manipulación de Alimentos.
Conocimiento de PEPS e higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H y Cristal).
Preparación y organización del Mise en Place.
Estándares de montaje y servicio Buffet.
Conocimientos en cocina tradicional mexicana e internacional.

Responsibilities

Gestionar insumos y suministros de cocina con control de inventarios y mermas.
Preparar, producir y presentar alimentos siguiendo recetas y controles de temperatura.
Supervisar al personal y procesos de cocina con capacitación y orientación.
Garantizar higiene, limpieza y seguridad de áreas y equipos de cocina.
Cumplir normas y proyectos institucionales y apoyar acciones de sostenibilidad.