Chef Ejecutivo Mediterráneo: lidera equipo y menú

Empresa Confidencial; Humanes de Madrid; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Empresa Confidencial busca un Jefe/a de Cocina con experiencia en cocina mediterránea para liderar un equipo en un restaurante de alta gama en Humanes de Madrid. El candidato debe gestionar menús, supervisar la preparación y mantener altos estándares de calidad.

Se ofrece contrato estable, salario negociable y oportunidades de desarrollo en un entorno profesional. Se valora la creatividad y el conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Qualifications

• Experiencia mínima de 1 año en cocina mediterránea o en puestos similares en restaurantes de alto nivel.
• Formación en cocina, preferiblemente con especialización en cocina mediterránea o gastronómica.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias mediterráneas, desde platos tradicionales hasta innovaciones modernas.
• Capacidad de liderazgo, gestión de equipos y trabajo en equipo.
• Creatividad para desarrollar menús nuevos y atractivos.
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y estándares de calidad.
• Disponibilidad para trabajar en jornada continua.

Responsibilities

• Liderar y coordinar el equipo de cocina en la preparación de platos de alta calidad basados en cocina mediterránea.
• Desarrollar y actualizar el menú de acuerdo con tendencias gastronómicas y la estacionalidad de los productos.
• Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando consistencia y calidad.
• Controlar el inventario y abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad para garantizar que siempre haya disponibilidad de productos mediterráneos de temporada.
• Realizar la gestión de costes y presupuestos de cocina, asegurando que se respeten los márgenes establecidos.
• Implementar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinarse con otros departamentos para asegurar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Trabajo en equipo

Education

Formación en cocina mediterránea

Job description

Empresa Confidencial busca un Jefe/a de Cocina con experiencia en cocina mediterránea para liderar un equipo en un restaurante de alta gama en Humanes de Madrid. El candidato debe gestionar menús, supervisar la preparación y mantener altos estándares de calidad.

Se ofrece contrato estable, salario negociable y oportunidades de desarrollo en un entorno profesional. Se valora la creatividad y el conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.