Chef de Innovación y Desarrollo de Productos

Hosteleo

Algete

Presencial

EUR 36.000 - 54.000

Jornada completa

Hace 2 días

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Descripción de la vacante

Hosteleo busca un/a Chef - Desarrollo de Producto para unirse a su equipo en Madrid. El candidato ideal contará con formación en cocina, experiencia en cocinas de colectividades y conocimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.

Se valorará compromiso con la sostenibilidad y capacidad para trabajar en entornos multiculturales y multidisciplinares. Las funciones incluyen búsqueda y desarrollo de productos, realización de escandallos y formación del personal, con seguimiento diario en

Formación

Formación en cocina y artes culinarias necesaria.
Conocimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
Experiencia mínima de 2 años en cocinas de colectividades o catering.
Compromiso con la sostenibilidad y trabajo en equipo.

Responsabilidades

Búsqueda de nuevos productos, ingredientes y packagings acordes a la compañía y al mercado.
Mantenerse informado de tendencias de mercado y del cliente final.
Desarrollo de nuevos productos.
Realización de escandallos.
Apoyo a calidad en fichas técnicas.
Cargar recetas en el sistema de gestión.
Calcular merma real en fábrica de nuevos ingredientes.
Formación del personal para elaborar productos cumpliendo calidad, higiene y PRL.
Seguimiento diario en fábrica del cumplimiento de receta según especificaciones.