Chef de Cocina: Innovación, Calidad y Servicio

El-Corte-Ingl

Sevilla

On-site

EUR 18,000 - 30,000

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Universidad Corporativa

Formación continua para el desarrollo

Job summary

El Corte Inglés busca incorporar a un profesional de cocina para elaborar la oferta gastronómica de las áreas de hostelería del centro, con autonomía técnica y respeto al recetario y estándares de la Dirección de Hostelería.

Entre sus funciones está organizar la mise en place y la partida diaria, aplicar gramajes y escandallo para controlar costes, y garantizar la seguridad y la higiene mediante normas APPCC. Se requieren habilidades de cocina, medición de porciones y gestión de inventarios.

Qualifications

Experiencia en hostelería y manipulación de alimentos.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para organizar la producción y controlar costes.

Responsibilities

Elaborar la oferta gastronómica de las áreas de hostelería con autonomía técnica.
Organizar la mise en place y la partida según el plan de producción.
Aplicar gramajes y escandallo para contener costes de materia prima.
Aplicar normas de prevención al manejo de maquinaria y utensilios.
Preparar y cocinar platos siguiendo recetas, tiempos y estándares.
Revisar inventario, aplicar FIFO y comunicar necesidades de pedido.
Cumplir normas de higiene, seguridad alimentaria y registro APPCC.