Cocinero/a responsable de innovación de productos (platos preparados)

Hosteleo; Algete; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Hosteleo busca un/a Chef - Desarrollo de Producto para unirse a su equipo en Madrid. El candidato ideal contará con formación en cocina, experiencia en cocinas de colectividades y conocimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.

Se valorará compromiso con la sostenibilidad y capacidad para trabajar en entornos multiculturales y multidisciplinares. Las funciones incluyen búsqueda y desarrollo de productos, realización de escandallos y formación del personal, con seguimiento diario en

Qualifications

• Formación en cocina y artes culinarias necesaria.
• Conocimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
• Experiencia mínima de 2 años en cocinas de colectividades o catering.
• Compromiso con la sostenibilidad y trabajo en equipo.

Responsabilités

• Búsqueda de nuevos productos, ingredientes y packagings acordes a la compañía y al mercado.
• Mantenerse informado de tendencias de mercado y del cliente final.
• Desarrollo de nuevos productos.
• Realización de escandallos.
• Apoyo a calidad en fichas técnicas.
• Cargar recetas en el sistema de gestión.
• Calcular merma real en fábrica de nuevos ingredientes.
• Formación del personal para elaborar productos cumpliendo calidad, higiene y PRL.
• Seguimiento diario en fábrica del cumplimiento de receta según especificaciones.

Connaissances

APPCC

Higiene

Seguridad alimentaria

Sostenibilidad

Trabajo en equipo

Carnet B1

Conducción

Formation

Formación en Cocina y Artes culinarias

Description du poste

Descripción de la oferta

OFERTA PUESTO DE TRABAJO,CHEF - DESARROLLO DE PRODUCTO

Funciones / Tareas principales:

1. Búsqueda de nuevos productos, ingredientes, packagings acorde a las necesidades de la compañía y del mercado, en conjunto con el departamento de compras.
2. Mantenerse informado continuamente de tendencias de mercado y cliente final
3. Desarrollo de nuevos productos.
4. Realización de escandallos.
5. Apoyo a calidad en realización de fichas técnicas
6. Cargar recetas en el sistema de gestión de la compañía
7. Calculo merma real en fabrica de nuevos ingredientes
8. Formación del personal para que los productos se elaboren según sus indicaciones, cumpliendo siempre las premisas de calidad, higiene, eficiencia y PRL dadas por la compañia
9. Seguimiento diario en fábrica de cumplimiento de receta según especificaciones.

Requisitos del candidato:

• Formacion en Cocina y Artes culinarias
• Conocimientos de APPCC, Higiene y Seguridad alimentaria
• Experiencia mínima de 2 años en cocinas de colectividades o catering.
• Comprometido con la sostenibilidad.
• Persona dinámica, responsable, acostumbrado a trabajar en equipos multiculturales y multidisciplinares.
• Carnet B1 y coche propio.
• Imprescindible residir en Madrid (Centro-Zona Norte).

Ofrecemos consejos acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.