AYUDANTE DE COCINA

XXV BREAD&FOOD; España; Presencial; EUR 19.000 - 23.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Paraguas, referente en alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto Metrópolis en Madrid. Se busca personal de cocina para colaborar con los cocineros y asegurar la mise en place, la preparación de materias primas y la ejecución de servicios con higiene y coordinación.

La posición implica apoyar en elaboraciones básicas, medir y pesar ingredientes, y comunicar incidencias para mantener el flujo de trabajo y la calidad de los platillos en un entorno de alta gastronomía en Madrid.

Formación

• Experiencia en cocina y manipulación de alimentos.
• Capacidad para trabajar en equipo en cocina.
• Conocimiento básico de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Colabora con los cocineros en la preparación de los alimentos.
• Realiza mise en place y preparación de materias primas.
• Pesa, mide y mezcla ingredientes según recetas.
• Apoya en elaboraciones básicas (fondos, salsas, guarniciones).
• Apoya durante el servicio, manteniendo la coordinación en cocina.
• Mantiene higiene y limpieza de su puesto durante y después del servicio.
• Informa sobre incidencias relacionadas con materias primas, maquinaria o procedimientos.
• Controla stock, pedidos y etiquetado.

Conocimientos

Mise en place

Cocina

Higiene

Herramientas

Equipo de cocina

Descripción del empleo

Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.

Descripción del puesto:

Funciones

• Colabora con los cocineros en la preparación de los alimentos. Responsable de la mise and place de la partida: limpieza, pelado, corte y preparación de materias primas, así como de cumplir con la rutina de los servicios de comida y otras tareas en la cocina.
• Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas y procesos establecidos.
• Apoyar en la preparación de elaboraciones básicas (fondos, salsas, guarniciones, etc.).
• Realizar tareas de apoyo durante el servicio, asegurando agilidad y coordinación en cocina.
• Responsable de mantener la higiene y la limpieza de su puesto durante y después del servicio.
• Informar sobre cualquier incidencia relacionada con materias primas, maquinaria o procedimientos.
• Control de stock, pedidos y etiquetado