Souschef

Madklubben Aps; København; On-site; DKK 446,400 - 613,800; Full time

Benefits offered by this job

Gode uddannelses- og udviklingsmuligheder

Sociale arrangementer og personalefester

Personalerabat til andre restauranter

Job summary

Madklubben Aps søger en Souschef til Hanzō Østerbro, der står for ledelse og kvalitetskontrol i køkkenet. Du vil lede teamet og sikre en fremragende spiseoplevelse med fokus på pan-asiatiske retter.

Som Souschef vil dine opgaver omfatte optimering af vagtplaner, varebestilling og kreativ menuudvikling. Du skal have erfaring som faglært kok og evnen til at motivere dit team. Vi tilbyder gode udviklingsmuligheder og sociale arrangementer.

Qualifications

• Du er faglært kok med god erfaring samt et smittende godt humør.
• Du er en dygtig håndværker med interesse for detaljen og smagen.
• Du trives i et travlt miljø med stor volumen.

Responsibilities

• Ledelse og fordeling af opgaver i køkkenet.
• Optimering af vagtplan og økonomistyring.
• Udvikling af retter og opskrifter til sæsonerne.

Skills

Faglært kok med god erfaring

Stærk leder

Kreativ og iderig

Job description

SOUSCHEF

Brænder du for at udvikle din karriere i restaurationsbranchen?

Midt i art-deco bygningen, der på Østerbrogade lige ved siden af Gunnar Nu Hansens-plads, finder du Hanzō Østerbro. En restaurant med højt(!) til loftet og plads til over 100 mennesker.

Menuen er pan-asiatisk og krydser uden tøven grænserne mellem både Vietnam, Cambodia, Japan, Kina og Indonesien. For at give den mest autentiske oplevelse kommer vores serveringer i et løbende flow afstemt af vores kokke. Maden serveres både enkeltvist og delevenligt med fælles retter til hele bordet.

Sharing is caring!

Jobbet

En dag i rollen som souschef vil indeholde ledelse og fordeling, optimering af vagtplan, økonomistyring, varebestilling, opretholdelse af kvalitet samt renlighed. Samtidig med at du laver mad og kører tickets, skal du motivere holdet og briefe med gulvet omkring aftenens service. Måske bliver du fældet af en opvaskemaskine, der står af eller en anden udfordring, som du skal håndtere sideløbende. Succesen er at køre en aften med fantastisk mad, serveret til tiden i godt humør og med glade kollegaer, som føler sig motiveret, inspireret og anerkendt i dit selskab.

Der vil løbende være menu-skift i forbindelse med sæsonerne, hvor du vil deltage i udviklingen af retter og opskrifter samt dertilhørende økonomi.

Hvem er du?

• Du er faglært kok med god erfaring samt et smittende godt humør
• Du er en dygtig håndværker og begejstret fagnørd med oprigtig interesse for detaljen og smagen
• Du er en stærk leder og en dygtig købmand med lysten til at lære nyt
• Du er konkurrenceminded og trives med KPI-målinger på din og holdets performance
• Du er vant til travlhed og stor volumen samt klar på at omstille dig, når det kræves
• Du kan lide at gå forrest for et team, som leverer hver dag, og du holder altid hovedet koldt
• Du er iderig og kreativ og vil gå ekstra langt for at sikre en oplevelse udover forventningerne for alle vores gæster

Vi tilbyder

• Gode uddannelses- og udviklingsmuligheder.
• Sociale arrangementer og personalefester.
• Personalerabat til at besøge vores andre restauranter.
• Løn efter kvalifikationer.
• Mulighed for pension og helbredssikring (tilbydes til fuldtidsansatte).

Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt

Opstart: Efter aftale

Vi glæder os til at høre fra dig.

Om Madklubben

Madklubben er én stor familie af restauranter fordelt over hele landet.

Lige siden vi åbnede vores første restaurant i 2007, har vi haft en målsætning om at gøre restaurantbesøget tilgængeligt for flere i Danmark. Med langt over en million besøgende om året er vi godt på vej. Vi beskæftiger flere tusinde mennesker fordelt på 40+ restauranter, og vi har ambitioner om endnu flere. Derfor er vi altid på udkig efter talentfulde personligheder, der har lyst til at blive en del af Klubben.