Head Sommelier: Udvikl Vinmenuer og Gæsteoplevelser

Restaurant Abigail; København; Presencial; DKK 700.000 - 900.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Gode personalegoder

Fordelspriser på Abigail og Tamashii

Descripción de la vacante

Restaurant Abigail i København søger en Head Sommelier, der får det overordnede ansvar for vinområdet. Du vil vedligeholde vinkortet, sammensætte vinmenuer og sikre høj faglighed i vinserveringen og give gæsterne unikke vinoplevelser.

Stillingen indebærer indkøb, sortiment og lagerstyring samt oplæring af medarbejdere. Samarbejde med restaurantledelse og køkkenet er centralt, og ved tilpasning til Tamashii skabes fælles vinfaglig profil.

Formación

• Solid erfaring med vin og sommelierarbejde i gastronomisk miljø.
• Indgående vinkendskab og stor passion for vinverdenen.
• Erfaring eller ambitioner om ansvar for vinkort, vinmenuer og vinindkøb.
• Forståelse for prissætning, lagerstyring og økonomi.
• Evne til at formidle vin engageret og nærværende over for gæsterne.
• Trives med at oplære og udvikle medarbejdere for at øge fagligheden.
• Er struktureret og detaljeorienteret og holder overblikket i travle perioder.

Responsabilidades

• Udvikle og vedligeholde vinkortet og vinmenuer for Abigail.
• Sikre høj faglighed i vinserveringen og skabe mindeværdige vinoplevelser.
• Ansvar for indkøb, sortiment, lagerstyring og prisfastsættelse.
• Oplære og udvikle medarbejdere i vinkompetencer.
• Samarbejde med køkken og ledelse for at optimere mad- og vinoplevelsen.
• Udnytte tværgående samarbejde med Tamashii for fælles vinfaglig profil.

Conocimientos

Vinforståelse

Sommelierarbejde

Gastronomi på højt niveau

Prissætning

Lagerstyring

Oplæring af medarbejdere

Tværgående samarbejde

Herramientas

Indkøb

Vinkortudvikling

Descripción del empleo

Restaurant Abigail i København søger en Head Sommelier, der får det overordnede ansvar for vinområdet. Du vil vedligeholde vinkortet, sammensætte vinmenuer og sikre høj faglighed i vinserveringen og give gæsterne unikke vinoplevelser.

Stillingen indebærer indkøb, sortiment og lagerstyring samt oplæring af medarbejdere. Samarbejde med restaurantledelse og køkkenet er centralt, og ved tilpasning til Tamashii skabes fælles vinfaglig profil.