Head Sommelier – Dual-Restaurant Wine Leader (Flexible FT)

Norrlyst Koncernen; København; Vor Ort; DKK 700.000 - 900.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Gode personalegoder

Fordelagtige priser på vores restauran

Zusammenfassung

Restaurant Abigail i Axeltower søger en Head Sommelier til at have det overordnede ansvar for vinområdet. Du vedligeholder vinkortet, sammensætter vinmenuer og sikrer høj faglighed i vinserveringen, så gæsten får mindeværdige vinoplevelser.

Du samarbejder tæt med køkken og ledelse, udvikler koncepter tværgående mellem Abigail og Tamashii, og leder oplæring af personale for at styrke hele vinkorporationen.

Qualifikationen

• Solid erfaring med vin og sommelierarbejde på gastronomisk niveau.
• Dyb förståelse for vinkort, vinmenuer og indkøb.
• Erfaring med oplæring og udvikling af personale.

Aufgaben

• Udvikle og vedligeholde vinkortet og vinmenuer.
• Sikre høj faglighed i vinservering og gæsteoplevelse.
• Led og samarbejd med køkken og ledelse om mad- og vinparinger.

Kenntnisse

Vinkendskab

Sommelier erfaring

Gastronomi erfaring

Lederskab

Prisfastsættelse

Medarbejderudvikling

Sprogkundskaber (Dansk/Engelsk)

Jobbeschreibung

Restaurant Abigail i Axeltower søger en Head Sommelier til at have det overordnede ansvar for vinområdet. Du vedligeholder vinkortet, sammensætter vinmenuer og sikrer høj faglighed i vinserveringen, så gæsten får mindeværdige vinoplevelser.

Du samarbejder tæt med køkken og ledelse, udvikler koncepter tværgående mellem Abigail og Tamashii, og leder oplæring af personale for at styrke hele vinkorporationen.