Dessertkok

Marienlyst Strandhotel; Helsingør; On-site; DKK 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

Marienlyst Strandhotel søger en dessertkok, der brænder for desserter og gastronomi og vil udvikle vores dessertunivers i tæt samarbejde med køkkenteamet.

Du har erfaring fra et professionelt køkken og et solidt håndværksmæssigt fundament, og du vil bidrage til høj kvalitet, kreativitet og præsentation i vores fine dining-ambitioner ved 1861.

Qualifications

• Du brænder for desserter og gastronomi og vil udvikle vores dessertunivers i tæt samarbejde med køkkenteamet.

Responsibilities

• Udvikle og tilberede desserter med fokus på smag, tekstur og æstetik.
• Skabe nye dessertkoncepter og videreudvikle eksisterende kreationer baseret på sæsonens råvarer og teknikker.
• Arbejde med anretning og præsentation, så hver dessert bidrager til en helhedsoplevelse.
• Bidrage til dessertproduktion til både 1861 og konferencer og arrangementer.
• Sikre høj og ensartet kvalitet i det daglige arbejde.
• Samarbejde tæt med resten af køkkenteamet for at levere mindeværdige gæsteoplevelser.
• Bidrage til hygiejne og struktur i køkkenet.

Skills

Dessertfremstilling

Køkkenhåndværk

Smagssammensætning

Præsentation

Job description

På Marienlyst Strandhotel skaber vi gastronomiske oplevelser, der overrasker og begejstrer vores gæster. Vi har en passion for smag, æstetik og godt håndværk, og vi søger en dessertkok, der har lyst til at udforske nye idéer og være med til at udvikle vores dessertunivers.

Med vores fine dining-restaurant 1861 og en konferenceafdeling i rivende udvikling har vi et stærkt fokus på at skabe mindeværdige madoplevelser. Her spiller desserten en vigtig rolle, og vi ønsker at udvikle kreationer, hvor smag, tekstur og præsentation går op i en højere enhed.

Værtskabet er kernen i alt, hvad vi gør. Vi arbejder ud fra værdierne Passioneret, Personlig, Professionel og Legesyg, og vi tror på, at de bedste resultater opstår, når faglighed, kreativitet og samarbejde går hånd i hånd.

Dine opgaver

• Udvikle og tilberede gastronomiske desserter med fokus på smag, tekstur og æstetik.
• Skabe nye dessertkoncepter og videreudvikle eksisterende kreationer med blik for sæsonens råvarer og nye teknikker.
• Arbejde med anretning og præsentation, så hver dessert bidrager til en helstøbt gastronomisk oplevelse.
• Bidrage til dessertproduktion til både vores fine dining-restaurant, konferencer og øvrige arrangementer.
• Sikre en høj og ensartet kvalitet i det daglige arbejde.
• Samarbejde tæt med resten af køkkenteamet om at udvikle og levere oplevelser, der gør indtryk på vores gæster.
• Bidrage til struktur, effektivitet og høje standarder for hygiejne i køkkenet.

Din profil

Du brænder for desserter og gastronomi og motiveres af at skabe noget, der både smager fantastisk og præsenterer sig indbydende. Du har erfaring fra et professionelt køkken og et godt håndværksmæssigt fundament, som du har lyst til at bygge videre på.

Du er nysgerrig på nye teknikker, smagssammensætninger og teksturer og tør udfordre det velkendte, når det kan løfte oplevelsen. Du har øje for detaljen, arbejder struktureret og tager ansvar for kvaliteten i dine kreationer.

Samtidig forstår du betydningen af at være en del af et køkkenteam, hvor tempoet kan være højt, og hvor samarbejde, fleksibilitet og overblik er afgørende. Du kan arbejde selvstændigt med dine opgaver, men trives også med at sparre med kolleger og udvikle idéer sammen.

Vi er åbne for forskellige faglige baggrunde. Det vigtigste er, at du har et solidt håndværk, en passion for det søde køkken og lysten til at udvikle dig sammen med os.

Vi tilbyder

En spændende stilling på et hotel med høje gastronomiske ambitioner, hvor du får mulighed for at præge udviklingen af vores dessertunivers og udfolde din kreativitet. Du bliver en del af et engageret køkkenteam med fokus på kvalitet, faglig udvikling og gode samarbejder. Marienlyst Strandhotel er en del af ESS Group, som byder på spændende søsterhoteller i Skandinavien og attraktive personalepriser. Alt sammen i unikke omgivelser ved Øresund.

Spørgsmål?

Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte Talent Acquisition Specialist Emil Stevns på [e-mail] eller [phone].

Følg med i flere spændende muligheder

Vi har lanceret vores LinkedIn-gruppe, hvor du kan holde dig opdateret på ledige stillinger hos os og få indblik i hverdagen på vores hoteller og restauranter.

Du er meget velkommen til at blive en del af fællesskabet her: https://www.linkedin.com/groups/10113247/