Souschef (m/w/d)

Courtyard by Marriott Schwerin; Schwerin; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterrabatte weltweit

Entwicklungsmöglichkeiten

Attraktives Vergütungspaket

Internationales Hotelunternehmen

Job summary

Courtyard by Marriott Schwerin sucht eine/n Koch/Köchin in Vollzeit zur stellvertretenden Küchenleitung. Sie führen das Küchenteam, planen Speisen, kalkulieren Kosten und sichern Qualität sowie Hygiene. Erfahrung in verschiedenen Bereichen der Küche und AEVO wünschenswert.

Sie arbeiten eigenverantwortlich in einem professionellen Hotelumfeld. Sie begleiten Einkaufsplanung, Wareneinsatz und Inventuren, arbeiten eng mit dem Management zusammen und tragen zur Entwicklung hochwertiger Speisen bei.

Qualifications

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin.
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der Küche, idealerweise mit Verantwortung.
• AEVO-Ausbildereignung oder Bereitschaft, diese zu erwerben.
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen.
• Organisationstalent, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise.
• Kostenbewusstsein und unternehmerisches Denken.
• Sehr gute Deutschkenntnisse.

Responsibilities

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams.
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung.
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation.
• Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln.
• Mitverantwortung für wirtschaftlichen Wareneinsatz und Kostenkontrolle.
• Warenannahme, Prüfung und Dokumentation der Lieferungen.
• Mitwirkung bei Inventuren und Schulungen in Arbeitsschutz und Hygiene.
• Organisation, Delegation und aktive Mitarbeit bei Küchenarbeiten.

Skills

Küchenleitung

Personalführung

Kostenbewusstsein

Lebensmittelsicherheit

Teamfähigkeit

Education

Ausbildung Koch/Köchin

AEVO-Ausbildereignung

Job description

Das Courtyard by Marriott Schwerin ist ein modernes Business- und Tagungshotel im Herzen der Landeshauptstadt Mecklenburg-Vorpommerns. Als Teil der weltweit renommierten Marriott International verbinden wir internationalen Hotelstandard mit regionaler Gastfreundschaft und schaffen für unsere Gäste ein professionelles wie herzliches Umfeld.

Mit stilvoll ausgestatteten Zimmern, modernen Tagungs- und Veranstaltungsflächen sowie einem engagierten Team bieten wir Geschäfts- und Freizeitreisenden gleichermaßen ein erstklassiges Hotelerlebnis. Unser Anspruch ist es, Servicequalität, Gastorientierung und operative Exzellenz täglich auf höchstem Niveau zu leben.

Als Arbeitgeber stehen wir für Teamgeist, Entwicklungsmöglichkeiten und ein dynamisches Arbeitsumfeld, in dem Eigenverantwortung, Professionalität und Leidenschaft für Hotellerie gefördert werden.

Anstellungsart: Vollzeit

Das Courtyard by Marriott Schwerin ist ein modernes Business- und Tagungshotel im Herzen der Landeshauptstadt Mecklenburg-Vorpommerns. Als Teil der weltweit renommierten Marriott International verbinden wir internationalen Hotelstandard mit regionaler Gastfreundschaft und schaffen für unsere Gäste ein professionelles wie herzliches Umfeld.

Mit stilvoll ausgestatteten Zimmern, modernen Tagungs- und Veranstaltungsflächen sowie einem engagierten Team bieten wir Geschäfts- und Freizeitreisenden gleichermaßen ein erstklassiges Hotelerlebnis. Unser Anspruch ist es, Servicequalität, Gastorientierung und operative Exzellenz täglich auf höchstem Niveau zu leben.

Als Arbeitgeber stehen wir für Teamgeist, Entwicklungsmöglichkeiten und ein dynamisches Arbeitsumfeld, in dem Eigenverantwortung, Professionalität und Leidenschaft für Hotellerie gefördert werden.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
• Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
• Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
• Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
• Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
• Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
• Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
• Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und entsprechende Kenntnisse
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen
• Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
• Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
• Sehr gute Produkt- und Warenkenntnisse
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
• Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
• Du lebst aktuell in Deutschland und bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut

Wir bieten

• Ein attraktives Vergütungspaket inklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
• Die Möglichkeit, Teil der internationalen Marriott Familie zu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
• Exklusive Mitarbeitervorteile und attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
• Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitality großgeschrieben werden
• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsfreiraum und der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

LNKD1_DE