Souschef (m/w/d)

Cotp; Berlin; On-site; EUR 48,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Pre-Opening Schlüsselrolle

Entwicklungsmöglichkeiten

Teamorientiertes Umfeld

Job summary

DASEYN Berlin Fischerinsel sucht eine erfahrene Leitung der Küchenabteilung für das Pre-Opening-Team eines neuen Berliner Stadthotels. Sie führen das Küchenpersonal, arbeiten eng mit dem Service zusammen und gestalten Zubereitung, Mise en place sowie die Speisenausgabe verantwortungsvoll.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Gastronomieausbildung, mindestens 5 Jahre Erfahrung in der internationalen Küche, sowie Deutsch- und Englischgrundkenntnisse.

Qualifications

• Ausgebildete/r Koch/Köchin oder gleichwertige Gastronomieausbildung.
• Mind. 5 Jahre Berufserfahrung, ideal in internationaler Küche.
• Deutsch- und Englischkenntnisse, Grundkenntnisse ausreichend.
• Führungserfahrung, Team- und Kostenbewusstsein.

Responsibilities

• Leitung und Überwachung des Küchenpersonals.
• Enge Zusammenarbeit mit Vorgesetzten und Servicepersonal.
• Selbstständiges Arbeiten in allen Bereichen der Hotelküche.
• Zubereitung von Speisen für À-la-carte, Menüs und Buffets.
• Mise en place herstellen und prüfen.
• Speisen ausgeben und Gästebetreuung am Buffet.
• Wirtschaftlicher Umgang mit Speisen und Getränken.
• Wareneingangskontrolle, Inventur im F&B-Bereich, HACCP-Konformität.

Skills

Küchenleitung

Teamführung

Dienstleistungsorientierung

Flexibilität

Organisationstalent

Kommunikation

Qualitätsbewusstsein

Education

Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie

Job description

DASEYN Berlin Fischerinsel
Im Herzen Berlins, dort, wo die Stadt am Wasser begann, entsteht mit dem DASEYN Berlin Fischerinsel ein 4-Sterne-Superior-Stadthotel mit Haltung: urban, ruhig, echt und aufmerksam bis ins Detail. DASEYN ist kein lautes Lifestyle-Hotel, sondern ein Haus mit Substanz - ein Ort, der Berlin nicht inszeniert, sondern für Gäste spürbar leiser macht.
Unser Hotel verbindet hochwertige Hotellerie mit 140 individuellen Gästezimmern, Gastronomie, Bar, Tagung, Co-Working und Rückzugsorte zu einem lebendigen Ganzen. Die Fischerinsel, die Spree und die Geschichte des Ortes prägen das Konzept: Gemeinschaft, Ankommen, Verlässlichkeit und echte Berliner Gastfreundschaft. Im Mittelpunkt steht nicht die große Geste, sondern die Haltung dahinter - warm, direkt, professionell und ohne Service-Pathos.
Dafür bauen wir ein Team auf, das Gastgebersein neu denkt: aufmerksam statt aufgesetzt, herzlich statt formell, klar statt kompliziert. Menschen, die Verantwortung übernehmen, mitdenken, einander unterstützen und Freude daran haben, ein neues Haus von Anfang an mitzugestalten. Wer bei uns arbeitet, wird Teil eines Hotels, das nicht nur Zimmer verkauft, sondern Ankommen möglich macht.
DASEYN sucht Menschen, die mitdenken, mitgestalten und Gastfreundschaft als Haltung verstehen. Menschen, die Berlin mögen, aber keinen Lärm brauchen. Die klare Abläufe schätzen und trotzdem wissen, dass echte Gastgebermomente nicht aus Standards entstehen, sondern aus Aufmerksamkeit. Wenn du ein Haus mit aufbauen möchtest, das ruhig wirkt und lange bleibt, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Das erwartet dich!

• Leitung und Überwachung des Küchenpersonals
• Enge Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten und dem Servicepersonal
• Selbstständiges Arbeiten in allen Bereichen der Hotelküche
• Zubereitung der Speisen für à la carte, Menüs sowie für Buffets in enger Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten
• Herstellung und Überprüfung des Mise en place
• Ausgabe der Speisen sowie Gästebetreuung am Buffet
• Fachgerechter und kostenbewusster Umgang mit Speisen und Getränken
• Wareneingangskontrolle mit Fokus auf Qualität und Quantität, Verwaltung und Inventur der benötigten Waren im F&B-Bereich
• Einhaltung von Arbeitsschutz- und sonstigen für den Betrieb gültigen Vorschriften nach den Richtlinien des HACCP

Das bringst du mit!

• ausgebildete/r Koch/Köchin bzw. hast eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie oder du bist leidenschaftlicher Hobbykoch/-köchin
• Mind. 5 Jahre Erfahrung, vorzugsweise in der Internationale Hotelküche
• flexibel und dienstleistungsbewusst
• teamorientiert, selbständig, kommunikativ und verantwortungsbewusst
• lösungsorientiert und qualitätsbewusst
• Deutsch und Englisch (mind. Grundkenntnisse)
• Lust und Spaß in einem jungen und Internationalem Team zu Arbeiten und den Küchenstil von Anfang an mit zu gestallten

Wir bieten dIr!

• Eine Schlüsselrolle im Pre-Opening eines neu positionierten Berliner Stadthotels.
• Die Möglichkeit, Prozesse, Teamkultur und Erlebnis von Beginn an mitzugestalten.
• Ein Hotelkonzept mit klarer Haltung, starker Geschichte und eigenständiger Gastronomiemarke.
• Zusammenarbeit mit einem professionellen Betreiberumfeld und zentralen Services in Köln.
• Ein Team, das Qualität ernst nimmt und Gastfreundschaft menschlich denkt.
• Entwicklungsperspektiven in einem wachsenden Multibrand-Hotelumfeld.