Souschef (m/w/d)

raditi.eu; Bayern; Vor Ort; EUR 24.119 - 28.890; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Sicherer Arbeitsplatz

Unterkunft möglich

14 Gehälter pro Jahr

Verpflegung während der Arbeitszeit

Mitarbeiterkonditionen

Hotelvergünstigungen

Weiterbildungsmöglichkeiten

Bergbahn-Nutzung

Zusammenfassung

raditi.eu sucht im Auftrag eines 4-Sterne-Superior-Hotels in Vorarlberg einen Souschef (m/w/d) zur Unterstützung der Küchenleitung. Sie führen gemeinsam mit dem Küchenchef das Küchenteam, organisieren Mise en Place und den täglichen Ablauf und bereiten Speisen nach hohen Qualitätsstandards zu.

Sie arbeiten mit regionalen Zutaten, entwickeln Speisekarten, sichern Hygiene gemäß HACCP, und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit.

Qualifikationen

• Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotelküche.
• Führungserfahrung in einem Küchenteam.
• HACCP-Richtlinienkenntnisse und Hygienebewusstsein.

Aufgaben

• Führung der Küche in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
• Organisation der Mise en Place und des täglichen Küchenablaufs.
• Zubereitung und Anrichten der Speisen nach Qualitätsstandards.
• Verarbeitung regionaler, saisonaler Zutaten und Unterstützung bei Menüplanung.
• Koordination des Küchenteams und Sicherstellung von Hygiene.
• Sicherstellung der Sauberkeit und HACCP-Konformität und Vertretung des Küchenchefs.

Kenntnisse

Küchenführung

Mise en Place

Speisenzubereitung

regionale Zutaten

Speisekarten erstellen

Küchenteam koordination

Qualitätskontrolle

HACCP Kenntnisse

Teamfähigkeit

Deutschkenntnisse vorteilhaft

Jobbeschreibung

Arbeitsort: Mittelberg, Vorarlberg, Austria
Beschäftigungsart:Vollzeit
Beginn: sofort

Im Auftrag unseres Kunden, eines 4-Sterne-Superior-Hotels in Vorarlberg, Österreich, suchen wir einen Souschef (m/w/d)!

Das Hotel befindet sich in einer der renommiertesten Alpenregionen und vereint erstklassige Unterkünfte, einen exklusiven Wellness- und Spa-Bereich, gehobene Gastronomie sowie vielfältige Möglichkeiten für einen aktiven Urlaub.

Ihre Aufgaben:

• Führung der Küche in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef


• Organisation der Mise en Place sowie des täglichen Küchenablaufs


• Zubereitung und Anrichten der Speisen gemäß den Qualitätsstandards des Hotels


• Verarbeitung regionaler, saisonaler und hochwertiger Zutaten


• Unterstützung bei der Erstellung von Speisekarten und Tagesempfehlungen


• Koordination des Küchenteams sowie der Küchenhilfen


• Kontrolle der Qualität, Präsentation und des Geschmacks aller Speisen


• Sicherstellung von Sauberkeit, Hygiene und der Einhaltung der HACCP-Richtlinien


• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit


• Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurant-, Serviceteam und anderen Abteilungen des Hotels

Das bringen Sie mit:

• Berufserfahrung als Sous Chef, Chef de Partie oder als selbstständig arbeitender Koch


• Erfahrung in einer Hotelküche oder einem gehobenen Restaurant


• Selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise


• Ausgeprägte Organisationsfähigkeit sowie Erfahrung in der Führung eines Küchenteams


• Belastbarkeit und Effizienz auch in arbeitsintensiven Servicezeiten


• Kreativität und ein hoher Qualitätsanspruch


• Professionelles, zuverlässiges und gut strukturiertes Auftreten


• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene sowie der HACCP-Richtlinien


• Teamfähigkeit und ausgeprägte Kommunikationsstärke


• Deutschkenntnisse sind von Vorteil

Was unser Kunde bietet:

• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem familiengeführten Unternehmen


• Unterkunft wird bei Bedarf zur Verfügung gestellt


• 14 Gehaltszahlungen pro Jahr, inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld


• Kostenfreie Verpflegung während der Arbeitszeit


• Attraktive Mitarbeiterrabatte


• Zugang zu zahlreichen Vergünstigungen innerhalb der Hotelanlage


• Mitarbeit in einem hochqualifizierten und motivierten Küchenteam


• Ein abwechslungsreiches kulinarisches Arbeitsumfeld mit Hotel- und Restaurantküche


• Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten


• Gastköche und zusätzliche kulinarische Inspirationen für das Küchenteam


• Kostenlose Nutzung der Bergbahnen während der Sommersaison

Was wir bieten:

• Kostenloser Bewerbungsprozess und Erstellung professioneller Lebensläufe


• Interviews und Unterstützung in 8 Sprachen


• Administrative Hilfe


• Hilfe bei der Reiseorganisation

Von der Firma gemäß dem Gleichbehandlungsgesetz bereitgestellte Informationen
Das Mindestgehalt für die Position als Chef de Partie (m/w/d) beträgt EUR 2.375,00 brutto pro Monat auf Basis einer Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.