Sous Chef (m/w/d) OSCAR´s

H World International; Frankfurt; On-site; EUR 65,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterrate

Corporate Benefits

HWICampus Weiterbildungsangebot

Social Day

Weihnachtsgeld

VL-Leistungen

Jubiläumszahlung

Gesundheitsförderung

Job summary

Steigenberger Icon Frankfurter Hof in Frankfurt am Main sucht eine engagierte Küchenführung zur operativen und strategischen Leitung der Brasserie OSCAR´s. Sie vertreten den Küchenchef bei Abwesenheit, sichern reibungslose Abläufe, Qualität und Mitarbeitereinsatz.

Sie führen das Team, fördern Mitarbeitende, arbeiten eng mit Service, F&B und Stewarding zusammen und gestalten Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler Aspekte und Markenidentität.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, mehrjährige gehobene Gastronomieerfahrung.
• Beherrschung klassischer und moderner Küche, Fokus auf Qualität und Präsentation.
• Erfahrung in der Steuerung operativer Küchenabläufe, Wareneinsatz und Kalkulation.
• Kenntnisse HACCP-Standards und Hygienevorgaben.
• Führungskompetenz, Teamgeist, Belastbarkeit, Eigeninitiative; Deutsch und/oder Englisch.
• Bereitschaft zu Schichtarbeit Mo–So 8–24 Uhr.

Responsibilities

• Leitung und Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit; operative Steuerung der Küchenbrigade.
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe, Qualitätskontrollen und Mitarbeitereinsatz.
• Motivation des Teams, Förderung der Entwicklung, enge Zusammenarbeit mit Service, F&B und Stewarding.
• Unterstützung bei Warenbestellung, Lieferantenkommunikation und Lagerhaltung; Wareneinsatzkontrolle.
• Mitgestaltung von Speisekarten unter Berücksichtigung Saisonalität und Markenidentität.
• Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien in Küche und Stewarding.

Skills

Küchenführung

Qualität & Präsentation

Kostenkontrolle

Lebensmittelhygiene HACCP

Sprachkenntnisse Deutsch/Englisch

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Tools

Warenwirtschaftssystem

Job description

• Steigenberger Frankfurter Hof
• Frankfurt am Main
• Unbefristet

The Essence of Luxury - Steigenberger Icons

Das Hotel Steigenberger Icon Frankfurter Hof zählt seit 1876 zu den top Adressen Frankfurts.

Historische Eleganz, moderner Komfort, ikonische Erlebnisse und die zentrale Lage machen unser Haus zur Anlaufstelle für Gäste aus aller Welt.

Das Herz unseres Hauses ist ein engagiertes Team, das mit viel Leidenschaft, Professionalität und Gastfreundschaft die besondere Atmosphäre des Frankfurter Hofs prägt.

Jetzt suchen wir motivierte Talente, die unsere Leidenschaft teilen und gemeinsam mit uns besondere Momente schaffen.

Make it your journey.

Deine Aufgaben

• Du führst gemeinsam mit dem Executive Küchenchef die Küchenbrigade der Brasserie OSCAR´s, operativ wie strategisch, und vertrittst ihn souverän, wenn er nicht da ist
• Du sorgst im OSCAR´s dafür, dass auf allen Posten alles reibungslos läuft, kontrollierst die Qualität und packst im Daily Business selbst mit an
• Du gehst als Vorbild voran, motivierst dein Team, förderst die Entwicklung deiner Mitarbeitenden und arbeitest eng mit Service, F&B und Stewarding zusammen
• Du unterstützt bei Warenbestellung, Lieferantenkommunikation und Lagerhaltung und behältst Wareneinsatz, Qualität und Wirtschaftlichkeit im Blick
• Du gestaltest die Speisekarten des OSCAR´s mit, mit Saisonalität, Kreativität und Gespür für die Markenidentität, und entwickelst Prozesse, Standards, Rezepturen und Briefings weiter
• Du stellst sicher, dass alle Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien in sämtlichen Küchen- und Stewardingbereichen eingehalten werden

Dein Profil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder 5-Sterne-Hotellerie
• Du beherrschst klassische und moderne Küche und legst Wert auf Produktqualität und Präsentation
• Du hast Erfahrung in der Steuerung operativer Küchenabläufe und kennst dich mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle aus
• Du arbeitest sicher nach HACCP- und Hygienestandards
• Du bringst Führungskompetenz, Teamgeist, Belastbarkeit und Eigeninitiative mit und sprichst gut Deutsch und/oder Englisch
• Du bist bereit, nach Dienstplan zu arbeiten, von Montag bis Sonntag zwischen 8 und 24 Uhr, inklusive Wochenend- und Feiertagsdiensten

Deine Vorteile auf einen Blick

• Attraktive Mitarbeiterrate in unseren Hotels
• Corporate Benefits
• Großes Weiterbildungsangebot, z.B. durch unseren HWICampus
• Unterstützungsverein & Social Day
• Weihnachts- & Urlaubsgeld
• Vermögenswirksame Leistungen
• Jubiläumszahlung
• Gesundheitsförderung

Über H World International

Werde Teil von etwas Großem!

H World International vereint die Stärke von acht bewährten Marken mit internationaler Hotelexpertise unter einem Dach:

Steigenberger Icons, Steigenberger Hotels & Resorts, IntercityHotel, MAXX Hotels, Jaz in the City, House of Beats, Zleep Hotels und Ji Hotel.

Das Unternehmen ist in Europa, dem Nahen Osten, Indien und Afrika sowie im asiatisch-pazifischen Raum vertreten und treibt die Expansion mit einer ausgewogenen Mischung aus Pacht-, Management- und Franchise-Hotels voran.

Im Zentrum stehen die Menschen, die in unseren Hotels, regionalen Teams und im Team Center arbeiten und täglich dazu beitragen, dass aus Strukturen, Marken und Prozessen gelebte Gastfreundschaft entsteht.

Sie prägen die Zusammenarbeit über Länder, Marken und Funktionen hinweg und machen die internationale Ausrichtung des Unternehmens im Alltag erlebbar.

H World International ist Teil der H World Group, einer der größten und am schnellsten wachsenden Hotelgruppen der Welt.

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Dein Ansprechpartner Für Diese Position

• Kimberly Kreis
• Junior Recruiting & Employer Branding Coordinator