Sous Chef (m/w/d) OSCAR´s

Steigenberger Hotels AG; Frankfurt; On-site; EUR 52,000 - 76,000; Full time

Benefits offered by this job

Attraktive Mitarbeiterrate in unseren

Corporate Benefits

Großes Weiterbildungsangebot HWICampus

Unterstützungsverein und Social Day

Weihnachts- und Urlaubsgeld

Vermögenswirksame Leistungen

Jubiläumszahlung

Gesundheitsförderung

Job summary

Steigenberger Icon Frankfurter Hof sucht eine/n Küchenchef/Köchin, der/die gemeinsam mit dem Executive Küchenchef die Brasserie OSCAR´s führt. Sie steuern die Küchenbrigade, sichern Qualität, unterstützen bei Warenbestellung und entwickeln Menüs weiter.

Sie besitzen eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, bringen mehrjährige gehobene Gastronomieerfahrung mit und arbeiten sowohl deutsch- als auch englischsprachig effizient. Flexible Dienstplanbereitschaft ist erforderlich.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie oder 5-Sterne-Hotellerie.
• Klassische & moderne Küche, Fokus auf Produktqualität und Präsentation.
• Erfahrung in operativen Küchenabläufen, Warenwirtschaft, Kalkulation sowie Kostenkontrolle.

Responsibilities

• Gemeinsam mit dem Executive Küchenchef die Küchenbrigade der Brasserie OSCAR´s führen und vertreten.
• Sicherstellen, dass in allen Posten reibungslos gearbeitet wird; Qualität kontrollieren und aktiv mitarbeiten.
• Vorbildfunktion, Teamförderung, enge Zusammenarbeit mit Service, FundB und Stewarding.
• Warenbestellung, Lieferantenkommunikation und Lagerhaltung unterstützen; Wareneinsatz und Wirtschaftlichkeit im Blick halten.
• Speisekarten mit Saisonalität und Markenidentität gestalten; Prozesse, Standards, Rezepturen und Briefings weiterentwickeln.
• Sicherstellen, dass Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien eingehalten werden.

Skills

Führungskompetenz

Deutsch/Englisch

Qualitätsbewusstsein

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

The Essence of Luxury - Steigenberger IconsDas Hotel Steigenberger Icon Frankfurter Hof zählt seit 1876 zu den top Adressen Frankfurts.Historische Eleganz, moderner Komfort, ikonische Erlebnisse und die zentrale Lage machen unser Haus zur Anlaufstelle für Gäste aus aller Welt.Das Herz unseres Hauses ist ein engagiertes Team, das mit viel Leidenschaft, Professionalität und Gastfreundschaft die besondere Atmosphäre des Frankfurter Hofs prägt.

Jetzt suchen wir motivierte Talente, die unsere Leidenschaft teilen und gemeinsam mit uns besondere Momente schaffen. Make it your journey.

Deine Aufgaben

• Du führst gemeinsam mit dem Executive Küchenchef die Küchenbrigade der Brasserie OSCAR´s, operativ wie strategisch, und vertrittst ihn souverän, wenn er nicht da ist
• Du sorgst im OSCAR´s dafür, dass auf allen Posten alles reibungslos läuft, kontrollierst die Qualität und packst im Daily Business selbst mit an
• Du gehst als Vorbild voran, motivierst dein Team, förderst die Entwicklung deiner Mitarbeitenden und arbeitest eng mit Service, FundB und Stewarding zusammen
• Du unterstützt bei Warenbestellung, Lieferantenkommunikation und Lagerhaltung und behältst Wareneinsatz, Qualität und Wirtschaftlichkeit im Blick
• Du gestaltest die Speisekarten des OSCAR´s mit, mit Saisonalität, Kreativität und Gespür für die Markenidentität, und entwickelst Prozesse, Standards, Rezepturen und Briefings weiter
• Du stellst sicher, dass alle Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien in sämtlichen Küchen- und Stewardingbereichen eingehalten werden

Dein Profil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder 5-Sterne-Hotellerie
• Du beherrschst klassische und moderne Küche und legst Wert auf Produktqualität und Präsentation
• Du hast Erfahrung in der Steuerung operativer Küchenabläufe und kennst dich mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle aus
• Du arbeitest sicher nach HACCP- und Hygienestandards
• Du bringst Führungskompetenz, Teamgeist, Belastbarkeit und Eigeninitiative mit und sprichst gut Deutsch und/oder Englisch
• Du bist bereit, nach Dienstplan zu arbeiten, von Montag bis Sonntag zwischen 8 und 24 Uhr, inklusive Wochenend- und Feiertagsdiensten

Deine Vorteile auf einen Blick

• Attraktive Mitarbeiterrate in unseren Hotels
• Corporate Benefits
• Großes Weiterbildungsangebot, z.B. durch unseren HWICampus
• Unterstützungsverein und Social Day
• Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Vermögenswirksame Leistungen
• Jubiläumszahlung
• Gesundheitsförderung

Werde Teil von etwas Großem!

Über H World International

H World International vereint die Stärke von acht bewährten Marken mit internationaler Hotelexpertise unter einem Dach: Steigenberger Icons, Steigenberger Hotels und Resorts, IntercityHotel, MAXX Hotels, Jaz in the City, House of Beats, Zleep Hotels und Ji Hotel.

Das Unternehmen ist in Europa, dem Nahen Osten, Indien und Afrika sowie im asiatisch-pazifischen Raum vertreten und treibt die Expansion mit einer ausgewogenen Mischung aus Pacht-, Management- und Franchise-Hotels voran.

Im Zentrum stehen die Menschen, die in unseren Hotels, regionalen Teams und im Team Center arbeiten und täglich dazu beitragen, dass aus Strukturen, Marken und Prozessen gelebte Gastfreundschaft entsteht.

Sie prägen die Zusammenarbeit über Länder, Marken und Funktionen hinweg und machen die internationale Ausrichtung des Unternehmens im Alltag erlebbar.

H World International ist Teil der H World Group, einer der größten und am schnellsten wachsenden Hotelgruppen der Welt.

Wir begrüßen Bewerbungen von allen qualifizierten Kandidat:innen unabhängig von ihrer Hautfarbe, Religion, Geschlecht, Geschlechtsidentität, sexuellen Orientierung, nationalen Herkunft, Alter oder Behinderung.