Sous Chef (m/w/d) auf Gut Steinbach - Relais & Châteaux

Vorreiter; Reit im Winkl; Vor Ort; EUR 42.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Vorreiter Hospitality in Bayern, Gut Steinbach, sucht eine/n Sous Chef zur Unterstützung des Küchenchefs. Sie gestalten täglich Betrieb, beaufsichtigen Serviceabläufe und führen das Küchenteam mit Leidenschaft.

Sie bringen mehrjährige Küchen­erfahrung, Organisationstalent und Führungsstärke mit, arbeiten qualitätsorientiert und setzen HACCP-Richtlinien konsequent um. Zudem gehört Kostenbewusstsein und belastbare Arbeitsweise dazu.

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung in der professionellen Küche.
• Starke organisatorische Fähigkeiten und Routine im Küchenablauf.
• Führungskompetenz und sicheres Anleiten eines Teams.
• Hoher Qualitätsanspruch und zuverlässige Arbeitsweise.
• Kenntnisse in Hygiene- und HACCP-Standards.
• Kostenbewusster Umgang mit Waren und Ressourcen.
• Belastbarkeit und strukturierte Arbeitsweise auch unter Druck.

Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im täglichen Küchenbetrieb
• Sicherstellung eines reibungslosen Produktions- und Serviceablaufs
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Qualitätskontrolle aller Speisen und Einhaltung der Standards
• Koordination von Mise en Place und Arbeitsabläufen
• Kontrolle und Umsetzung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien
• Warenbestellung, Wareneingangskontrolle und fachgerechte Lagerung
• Kostenbewusstes Arbeiten (Wareneinsatz, Portionierung, Minimierung von Verlusten)

Kenntnisse

Küchenführung

Organisation

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Hygiene/HACCP

Kostenbewusstsein

Belastbarkeit

Jobbeschreibung

Du bist mehr als ein Koch: Du bist Gastgeber!

Als Sous Chef gibst du der Küche Rückhalt und formst jeden Service mit Leidenschaft und Präzision.

Wir - die Vorreiter Hospitality - betreiben seit dem 1. Januar das Gut Steinbach, eines der besonderen Häuser in den Chiemgauer Alpen und Mitglied der renommierten Relais & Châteaux-Familie. Wir heben dieses Haus auf die nächste Ebene - und wir suchen jemanden, der diese Reise mit uns geht.

Unser Team besteht aus einzigartigen Persönlichkeiten mit je eigener Geschichte - verbunden durch die Leidenschaft für echte, herzliche Gastfreundschaft. Genau diese Vielfalt macht uns stark.

Deine Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im täglichen Küchenbetrieb
• Sicherstellung eines reibungslosen Produktions- und Serviceablaufs
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Qualitätskontrolle aller Speisen und Einhaltung der Standards
• Koordination von Mise en Place und Arbeitsabläufen
• Kontrolle und Umsetzung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien
• Warenbestellung, Wareneingangskontrolle und fachgerechte Lagerung
• Kostenbewusstes Arbeiten (Wareneinsatz, Portionierung, Minimierung von Verlusten)

Dein Profil

• Mehrjährige Erfahrung in der professionellen Küche
• Starke organisatorische Fähigkeiten und Routine im Küchenablauf
• Führungskompetenz und sicheres Anleiten eines Teams
• Hoher Qualitätsanspruch und zuverlässige Arbeitsweise
• Kenntnisse in Hygiene- und HACCP-Standards
• Kostenbewusster Umgang mit Waren und Ressourcen
• Belastbarkeit und strukturierte Arbeitsweise auch unter Druck

Was Dich bei uns erwartet

Ein Ort mit Seele

Arbeiten inmitten der Chiemgauer Alpen: ein Haus, das Geschichten erzählt.

Ein echtes Team

Kein anonymes Großunternehmen: Menschen, die sich kennen und füreinander einstehen.

Raum zum Wachsen

Faire Bezahlung, Entwicklungsmöglichkeiten und betriebliche Krankenversicherung nach der Probezeit.

Anspruch mit Herz

Internationaler Qualitätsstandard - und trotzdem ein Ort, an dem Persönlichkeit zählt.

Ein Zuhause auf Zeit

Für den Start oder den Umzug: Mitarbeiterwohnungen können auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden.

Nach der Schicht: Piste, Trail oder einfach Panorama

Gut Steinbach liegt dort, wo andere ihren Jahresurlaub planen. Wer hier arbeitet, wacht morgens mit Blick auf die Chiemgauer Alpen auf - und hat nach dem Dienst die Wahl: Skier anlegen, auf dem Trail den Kopf freikriegen oder einfach durchatmen, wo die Luft noch nach echten Bergen riecht. Das ist kein Bonus. Das ist Dein Alltag.